Situacion Alimentaria Honduras ENCOVI 2004

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ALIMENTARIA
EN HONDURAS
Análisis de la ENCOVI-2004

Honduras, Febrero 2012

ME/159
Menchú, M. T, H. Méndez Análisis de la Situación Alimentaria en
Honduras. Guatemala: INCAP, 2012
Ilus. Tab, Graf. 62 p.
1. CONSUMO DE ALIMENTOS, 2. ALIMENTOS, 3. ACCESO A LOS ALIMENTOS, 4. CALIDAD DE LOS ALIMENTOS

Impreso en Honduras por: Papelería e Imprenta Honduras.
Edición: 200ejemplares.
Editado por el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP)
e impreso con apoyo de la Organización Panamericana de la Salud (OPS/OMS).

Análisis de la Situación Alimentaria en Honduras

INSTITUTO DE NUTRICIÓN DE CENTROAMÉRICA Y PANAMÁ
(INCAP)

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ALIMENTARIA
EN HONDURAS
Análisis de la ENCOVI-2004

Ma. Teresa Menchú
Humberto Méndez

Honduras,Febrero 2012

Análisis de la Situación Alimentaria en Honduras

ÍNDICE
I. ANTECEDENTES ............................................................................................. 3
II. OBJETIVO ........................................................................................................... 7
III. METODOLOGÍA............................................................................................... 7
Aspectos analizados .................................................................................................... 7
Proceso y Análisis Estadístico ..................................................................................... 8

IV. RESULTADOS .................................................................................................... 10
A.ANÁLISIS DEL PATRÓN DE CONSUMO ........................................................... 10
1. Diversidad del consumo de alimentos, según área y región .............................. 10
2. Diversidad del consumo de alimentos, según nivel de pobreza ......................... 15
3. Patrón de consumo de alimentos específicos ................................................... 19
B. ANÁLISISNUTRICIONAL DEL CONSUMO DE ALIMENTOS ........................... 28
1. Cantidades de alimentos .................................................................................. 28
Consumo de alimentos por área de residencia ................................................. 29
Consumo de alimentos por región .................................................................... 32
Consumo de alimentospor nivel de pobreza .................................................... 35
2. Suficiencia nutricional de la disponibilidad alimentaria .................................... 39
Por área de residencia y región ........................................................................ 39
Energía y macronutrientes ...............................................................................39
Minerales ......................................................................................................... 44
Vitaminas ......................................................................................................... 48
Por nivel de pobreza ......................................................................................... 50
Energía y macronutrientes............................................................................... 50
Minerales ......................................................................................................... 53
Vitaminas ......................................................................................................... 56
Por tamaño del hogar....................................................................................... 58
Energía y macronutrientes ............................................................................... 58
Minerales ......................................................................................................... 60
Vitaminas ......................................................................................................... 63

V. CONCLUSIONES...