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Manipulacion de alimentos






Paula Cubaque
Holman Castro
Lorena hurtado
Cristian Gutierrez









Trabajo escrito
Politecnico internacional
Gas d5 -1
Bogota D.C2014
INDICE


1. Introduccion………………………………………………………………………………………………………
2. Objetivos……………………………………………………………………………………………………………
3. Hiriene ymanipulacion personal de alimentos……………………………………………………
3.1 Estado de salud…………………………………………………………………………………………………
3.2 Higiene personal………………………………………………………………………………………………..
3.3 Pasos para lavarselas manos……………………………………………………………………………..
3.4 Vestimenta………………………………………………………………………………………………………..
3.5 Havitos higienicos……………………………………………………………………………………………..
4. Higiene y planes de sanamientos enla cocina……………………………………………….......
4.1
5
6
7













INTRODUCCION


En este trabajo queremos dar a conocer el cuidado de lahigiene y la presentacion personal de la maniopulacion de los alimentos, para si ponerlos en practoca en clase podiendo ofrecer mejor manejo a los objetos de la cocina, podiendo dar lalimpieza adecuada para poder tener mejor manejo de las intalaciones






OBJETIVO
Dar a conocer cada uno de los procedimientos estandarizados, en donde se establece detalladamente laforma adecuada de realizar las actividades de saneamiento relacionadas con instalaciones, equipos, utensilios y personal manipulador, soportándolos con registros diligenciados en el punto operativo yverificando la efectividad de estos procedimientos mediante muestreos microbiológicos, de tal forma que se pueda garantizar la inocuidad de los alimentos.








HIGIENE Y PRECENTACIONPERSONAL DE MANIPULACION DE ALIMENTOS


Una de la causas principales de la contaminación de alimentos es la gran falta de higiene en el momento de manipular algún alimento, las personas...