Sopa azteca con pollo Y Sopa de pollo estilo China

Sopa azteca con pollo

Ingredientes

Porciones: 4

4 tortillas cortadas en tiras delgadas
1½ cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla cortada en rebanadas finas
8 dientes de ajo finamentepicados
4 chiles verdes frescos sin semillas y rebanados
250g de pechuga de pollo, cortada en tiras
4 tazas de caldo de pollo
4 cucharadas de jugo de limón fresco
1 jitomate sin semillas y picadosal y pimienta al gusto
1 aguacate pelado y picado
medio manojo de cilantro fresco picado
Modo de preparación

Preparación: 10min › Cocción: 20min › Listo en:30min

Precalienta el horno a200° C.
Coloca las tiras de tortilla en una charola y hornea hasta que se doren, entre 3 y 5 minutos.
En una cacerola grande a fuego medio, cocina la cebolla, ajo y chiles en aceite de oliva hastaque estén ligeramente dorados, entre 4 y 5 minutos. Agrega el pollo, el caldo e pollo, jugo de limón, jitomate, sal y pimienta. Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, de 3 a 5 minutos.Agrega el aguacate y el cilantro y deja que se cocinen bien. Sazona al gusto.
Sirve la sopa en platos hondos y cubre con las tiras de tortilla.

Sopa de pollo estilo China

IngredientesPorciones: 4

3 tazas (750 ml) de caldo de pollo
½ taza (125 ml) de agua
250 g de champiñones frescos, rebanados
50 g de brotes de bambú
3 rebanadas de raíz de jengibre fresco
2 dientes de ajomachacados
2 cucharaditas de salsa de soya
¼ de cucharadita de chiles secos machacados
½ kg de pechugas de pollo en tiras (sin hueso ni piel)
3 cucharadas de aceite de ajonjolí
2 cebollitas cambraypicadas
1 manojo de cilantro fresco picado (opcional)
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1½ cucharadas de fécula de maíz
1 huevo batido
Modo de preparación

Preparación: 10min › Cocción:20min › Listo en:30min

Coloca en una cacerola el caldo de pollo, agua, champiñones, brotes de bambú, jengibre, ajo, salsa de soya y chiles machacados. Deja que hierva y reduce la temperatura....