sostenibilidada

Descripción del tipo de empresa y antecedenteshistóricos

El restaurante familiar “La Ceiba” es una micro empresa ubicada en el malecón de Catemaco Ver, en la esquina unión sin número de la colonia centro de este mismo. Es una empresa de servicios, alimentos y bebidas.
Empezó operando en el año de 1988 hasta la fecha actual, originalmente empezó como bar “El pescador” pero debido a algunasconfusiones que se presentaban con otros restaurantes decidieron cambiar el nombre por la “La Ceiba” árboles que hay a su alrededor y a si mismo cambiar el giro de bar a alimentos, ofreciendo la comida típica de la zona de los Tuxtlas como pescados, mariscos, memelas, picadas etc. Actualmente es administrada por sus propietarios.

Descripción del contexto donde esta insertada la empresaOrganigrama


Ubicación geográfica de la empresa

Paseo Del Malecón S/N 
Centro, Catemaco, Veracruz 95870

Necesidades que atiende el proyecto

Este proyecto se basara en la atención y trato que se le da a los comensales y clientes por parte del personal del restaurante ya que estos aspectos son elementos importantes en las áreas restauranteras, es necesario que en todo momento se tenga a gustoa los clientes y comensales ya que de esto depende la satisfacción del cliente y su regreso, al hacer esto no solo gana prestigio la empresa por el buen servicio que ofrece y se les caracteriza. También ganan prestigio el personal en este caso los meseros por el buen servicio que brindan. Se pretende desarrollar todas las posibles alternativas detectadas para mejoría del personal.Descripción del proyecto y sus beneficios

En el siguiente proyecto se presentan alternativas de cómo dar un mejor servicio por parte del personal y cómo dar una atención de calidad para los clientes y comensales en el restaurante, para esto se llevara a cabo una capacitación hacia los meseros. El fin de esta alternativa es que siempre se brinde un servicio con amabilidad, cortesía y de calidad en elrestaurante por parte de ellos. Así los propietarios del restaurante contaran con una herramienta que puede ser utilizada para lograr una mejor atención y servicio a los comensales y clientes.
Las alternativas proporcionarán a los propietarioslos conocimientos para brindar un servicio de calidad, así como también al personal que le permitirá desarrollarse de una mejor manera en sus funciones.
En lapropuesta se describen los métodos y actividades para atender con calidad a los clientes y los factores esenciales que los restaurantes deben poseer, para administrar la calidad en la atención y la implementación.

Objetivo general y específico

Mejorar la atención al cliente y brindar siempre una atención de calidad, llevando a la práctica los diferentes métodos y actividades para lograrcalidad en el servicio.

Objetivos específicos

Dar a conocer a los propietario del restaurante, las
actividades para atender con calidad al cliente.
Proporcionar al personal de los restaurantes, las herramientas y los recursos necesarios que deben ser utilizadas para brindar un buen servicio.
Describir las diferentes actividades y métodos que contiene el plan, logrando así la mejorcomprensión del mismo


Referente teórico
PLANEACION
Antes de organizar cualquier acción administrativa, es imprescindible determinar los resultados que pretende alcanzar el grupo social, planear implica hacer la elección de las decisiones más adecuadas acerca de lo que se habrá de realizar en el futuro. La planeación establece las bases para determinar el elemento riesgo y minimizarlo. Laeficiencia en la ejecución depende en gran parte de una adecuada planeación y los buenos resultados no se logran por si mismos: es necesario planearlos con anterioridad.

ELEMENTOS DE LA PLANEACION
Objetivo: es el aspecto fundamental al planear es determinar los resultados deseados ¿Qué es lo que se requiere?
Cursos alternos de acción: al planear es necesario determinar diversos caminos, formas de...