Soy Chaparrita

Introducción:
El requesón, llamado en algunos países de Sudamérica ricota1 (del italiano ricotta, y éste del latín recocta, ‘recocida’), es un producto lácteo similar al queso, obtenido de unsegundo procesamiento del suero lácteo producido como derivado en la elaboración de quesos de pasta blanda. De color blanco, sabor suave y textura blanda y granulosa, es un elemento crucial en la cocinaitaliana, empleándose para postres y platos salados por igual; es uno de los rellenos tradicionales para la pasta.

Objetivo:
Mi objetivo es preparar requesón y demostrar que es una fuenteimportante de proteínas de alto valor biológico y pocas grasas.
El requesón es considerado un queso por muchos, aunque la definición exacta sería un lácteo que proviene del suero de leche cuajado. Por estarazón, todas las proteínas de la leche que quedan en el suero se concentran formando el requesón.

También quise experimentar ya que nunca había hecho requesón y bueno el objetivo de este proyecto esdemostrar que de la leche se pueden sacar variedad de productos ricos en calcio.


Hipótesis:
Yo supongo que REQUESON significa dos veces queso,
Ya que para hacer requesón primero hayque hacer queso bueno eso hice yo primero el queso para sacar el suero y ya después proseguí a hacer el requesón.

Materiales:
Para hacer mi requesón utilice lo siguiente;
*1 olla de aluminio

*1gotero

*1 coladera

*1 recipiente grande de plástico

*1 recipiente pequeño de cristal

*metro y medio de gasa

*1 cuchara tipo coladera

Metodología:
1ero.- por suerte meencontré a un lechero arriando sus vacas y le encargue 5 litros de leche y 35 gotas de cuajo
2do.- puse a hervir la leche
3ro.- deje que se enfriara hasta estar caliente al punto de meter el dedo yno quemarse
4to.- disolví el cuajo en media taza de agua y se lo agregue a la leche rápidamente agitando
5to.- tape la olla y deje que reposara por dos horas
6to.-la leche se cuajo y lo note...