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Lactobacilos
Es un género de bacterias Gram positivas anaerobios Aero tolerantes, denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierte la lactosa y otros monosacáridos en Ácido láctico
habitan en el cuerpo humano y en el de otros animales, por ejemplo, están presentes en el tracto gastrointestinal y en la vagina
. Algunas bebidas de yogur contienen Lactobacilos como suplementodietético. Muchos lactobacilos son los únicos seres vivos que no requieren hierro para vivir y tienen una tolerancia extremadamente alta al peróxido de hidrógeno.
Lactobacilos búlgaros utilizados para la producción casera de yogur.
Muchos lactobacilos presentan la característica inusual de operar usando un metabolismo homofermentativo (es decir, sólo producen ácido láctico a partir de azúcares) yson aerotolerantes a pesar de la ausencia de cadena respiratoria. Esta aerotolerancia es dependiente del manganeso y ha sido estudiada y explicada en el Lactobacillus plantarum
Por último, cabe decir, varios de los miembros de este género ya tienen su secuencia de genoma descifrada.
E conoce por lactobacilos a unos microorganismos que encontramos en el sistema digestivo humano, entre los queprecisamente destacan las especies bifidus, casei o acidophilus, entre otros.
En este sentido, por poner solo un sencillo ejemplo, conocidos son los denominados como alimentos prebióticos.
Tal y como podemos comprobar cada cierto tiempo, estos nombres son muy conocidos a día de hoy en el sector de la alimentación, debido a la introducción de lactobacilos en el mercado alimenticio.
En loslactobacilos ay muchos géneros Bacterias:
Firmicutes
Bacillo
Lactobacillales
Lactobacillaceae
Uso de los lactobacilos
El uso de los lactobacilos tiene muchas funciones y funciones para los seres humanos este es alguno de ellos
* Yakult: Producto lácteo fermentado que contiene más de 8000 millones de Lactobacillus casei Shirota, y se elabora a partir de leche descremada que se fermenta con elLactobacillus casei Shirota, además de utilizarse azúcar y concentrados de naranja y limón, que junto con los productos resultantes de la fermentación le otorgan su delicioso sabor. Con este producto se esperar llegar para mejorar el sabor de los productos tipo yogurt y también tiene saborizantes naturales.

* Yakult 40 LT: Producto lácteo fermentado que contiene más de 40 000 millones deLactobacillus casei Shirota, y se elabora a partir de leche descremada en polvo que se fermenta con el Lactobacillus casei Shirota, además de utilizarse fructuosa, fibra dietética, fibra de soya y concentrados naturales de naranja y limón, que junto con los productos resultantes de la fermentación le otorgan su delicioso sabor.

* Sofúl: Alimento lácteo fermentado de consistencia suave que contienemás de 100 millones de Lactobacillus casei Shirota, y se elabora a partir de leche descremada, preparados de fruta y fermentado con el Lactobacillus casei Shirota y el Streptococcus Thermophilus, los cuales podemos encontrar en cuatro deliciosos sabores: Natural, Fresa, Manzana y Mango.

* Sofúl para beber: Es un alimento lácteo fermentado que contiene más de 100 millones de Lactobacillus caseiShirota, y se elabora con leche descremada, preparados de fruta y fermentado con el Lactobacillus casei Shirota y el Streptococcus Thermophilus, los cuales podemos encontrar en tres deliciosos sabores: Natural, Fresa y Mango.
también en las fabricas se hacen pordudcen alimentos fermentados
Sus funciones de los lactobacilos son:

* Regula del funcionamiento intestinal: Los lactobacilos tienen laparticularidad de adherirse sobre la pared intestinal impidiendo así el asentamiento de bacterias dañinas.
*La diarrea aparece como consecuencia del aumento excesivo de bacterias perjudiciales y contra las que actúan los lactobacilos como protección.
Al mismo tiempo, los lactobacilos combaten el estreñimiento acelerando el tránsito intestinal.


*Frente a algunos tipos de alergia: Se ha...