Superfoods

Superfoods
A un grupo de alimentos que provienen de la naturaleza se los denomina superfoods. Y hoy están de moda. Cada día más se instalan como favoritos para lograr una dieta saludable y tambiénperder kilos de más. La cocinera argentina Ximena Sáenz explicó a Infobae: "Todos los alimentos que vienen de la naturaleza son considerados superfoods. Uno de los más conocidos hoy es la quinoa, quese usaba en América Latina desde antes de que llegaran los españoles. En el Norte de nuestro país su utilización es muy común desde siempre. Es parte de la mesa familiar y aparece en forma de guisos ohasta de flan".
En general, las semillas y los frutos secos se consideran superfoods, porque tienen en su interior grasas saludables y mucha energía, indicó la cocinera.
Las semillas en particulares mejor comerlas molidas para absorber toda su riqueza, aconsejó. Además, de probar el "raw food", una corriente que usa a las semillas y los frutos secos como base de su alimentación, poniéndolos enremojo por 12 horas.
"Así son más digeribles y el cuerpo puede absorber todo su potencial", sostuvo Sáenz.
El ajo también es un superfood, y está presente en la mayoría de las cocinas del mundo.Beneficio adicional: "crudo o cocido, mejora las funciones del organismo", declaró la cocinera.
En la mesa local existen comidas con "mala prensa" pero que serían muy beneficiosas añadirlas a la dieta. Lafamilia de las crucíferas -como el repollo blanco, colorado, coliflor, brócoli, repollitos de Bruselas y kale, una hoja  verde pariente del brócoli- son muy relegadas en la dieta de los argentinos,dijo Sáenz, pero son muy ventajosas.
"Son poderosos anticancerígenos y sería bueno comerlos mucho más seguido", recomendó.
La lista de los superfood también la integran:  manzanas verdes, carnesrojas, huevos, avena, lentejas, salmón, arándanos, yougurt, sardinas, queso parmesano, palta, aceite de oliva, entre otros.   
Alsea
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