TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS COLOMBIANOS

TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS COLOMBIANOS
INTRODUCCIÓN
El Instituto Colombiano de Bienestar Familiar es la institución del estado colombiano encargada del desarrollo y la protección de losmenores de edad y el de las familias, el cual presenta a la comunidad en general y en especial a quienes se dedican al campo de la nutrición, la versión preliminar de actualización de la Tabla deComposición de Alimentos Colombianos. (1)
Esta edición incluye la información nutricional de los alimentos de la edición de 1.953 con información nutricional adicional sobre composición química recopiladamediante revisión bibliográfica de los trabajos de investigación e información suministrada por la industria y la información prestada de tablas de composición de alimentos de otros países. (1)HISTORIA
La FAO público en 1949 el primer manual para la preparación de Hojas de Balance de Alimentos, desde entonces ha sido necesario la revisión y ajustes metodológicos. Según los trabajos los trabajosperiódicos de la FAO menciona que han impulsado su divulgación para responder a necesidades de acciones concretas y soporte de estadísticas de los países y de las Naciones Unidas. En esencia, la HBA hasido configurada como herramienta de política de seguridad alimentaria que permite contar con una imagen del modelo del suministro alimentario del país. Las últimas HBA elaboradas en el país señalanuna oferta sobre 3.000 kilocalorías per cápita: 3.259, 3.399 y 3.289 Kcal (para los años 1988, 1990 y 1991 respectivamente). Es decir, una suficiencia de energía alimentaria mayor respecto a losrequerimientos promedios de energía dietaría que reporta la FAO en el mismo periodo (2.249 Kcal per cápita) para Colombia. En éste instrumento calculado para 2010, FAO señala que Colombia dispuso de 2.546Kcal/per cápita /día. La Hoja de Balance de Alimentos de Colombia para el año 2010, pone a disposición de los usuarios información multisectorial derivada Hoja de Balance de Alimentos Colombiana Año...