Taller4

PATRICIA ZUBIRIA OSUNA

Actividades Semana 4



• Realiza un recorrido por una zona de venta y preparación de alimentos en la vía pública y por diferentes cafeterías o restaurantes de tu ciudad. De acuerdo a lo que observes durante el recorrido y a los elementos estudiados en el módulo 4.”Higiene personal y alimentos”, presenta un documento en el cual se represente a través deimágenes o fotografías, lo observado sobre la ropa de cada uno de los manipuladores y utensilios que manejan para garantizar la higiene de los alimentos que preparan y venden.

Aquí observo que los manipuladores tanto de la cocina, como los de venta, se encuentran maquillados, y con el tapabocas colgados del cuello, les pregunte porque lo mantenían allí y dos de tres respondieron, que les dabasensación de ahogo, y no se sentían cómodos con ello,
Ahí utilizaban los utensilios correctos, pero los dejaban expuestos a las moscas; en la vía pública observo que siguen con algunas reglas, pero no cumplen con todas a cabalidad, por ejemplo no se colocan el tapabocas y conversan con toda la gente, fuman, y mastican chicles, también note que dejaban mucho tiempo los alimentos expuestos al aire libre, nodentro de una vitrina para proteger los alimentos de la contaminación del aire, del polvo, y los gases de los automóviles, que pasaban por allí. Algunas de las manipuladoras en la vía pública, tampoco llevaban los zapatos adecuados, unas tenían sandalias, otras zapatos descubiertos,






• Realiza una lista de los hábitos de higiene personal, que tienes en cuenta a la hora demanipular alimentos y compáralos con los hábitos de algún manipulador de alimentos que conozcas, o el que observaste en el recorrido de la anterior actividad, compleméntala con una presentación , que permita presentarle a Carlos Mario de una forma sencilla y clara, cuales son las acciones que se deben realizar a la hora de manipular Alimentos, debes ser muy creativo, recuerda incluirle una conclusiónsobre la higiene de los alimentos que tu preparas y los que prepara un manipulador que conozcas.

Se entiende por higiene personal “el conjunto de cuidados que tienen por objeto la conservación de todas las funciones del organismo y el incremento de la salud”
- Ducha diaria: Se elimina la suciedad, el sudor y el mal olor, evitando la presencia de gérmenes y bacterias que afectan la salud denuestra piel.
- Lavado de cabello: Por lo menos dos veces por semana, los piojos son parásitos que se adhieren al cuero cabelludo, se propagan fácilmente especialmente donde hay muchos niños.
- La higiene de las manos: Es la mejor barrera para evitar enfermedades, debemos mantenerlas limpias porque con ellas nos tocamos, la cara, los ojos, la boca, cogemos alimentos tocamos a los bebés yotras personas.
- La higiene de los pies: por estar poco ventilados se acumulan sudor que favorece la infección y el mal olor, se deben lavar a diario y después del ejercicio físico cortar las uñas en línea recta.
- El aseo de las uñas: Evita la presencia de gérmenes, la limpieza y corte de las uñas de manos y pies evitan los gérmenes y bacterias así como las infecciones.
-La higiene dela boca: el mal aliento como los malos olores, es la principal rechazo a las personas, se debe lavar periódicamente los dientes, para prevenir las caries y la enfermedad periodontal .el cepillado con crema fluorada, tras cada comida, y la seda dental, el uso de enjuagues fortalece la salud oral
- La higiene de los oídos: facilita la buena escucha, se debe evitar que el agua entre a los oídos, y suaseo debe hacerse periódicamente, no se deben introducir objetos en los oídos (ganchos, pinzas,palillos, etc),el lavado lo debe hacer un experto.
- El cuidado de los ojos: previene enfermedades e infecciones, es un órgano muy delicado, no deben tocarse con las manos sucias, Ni con pañuelos, su mecanismo de limpieza son las lágrimas.
- La higiene de la nariz: es fundamental para lograr una...