Tarea Del Maiz Informatica
Páginas: 11 (2562 palabras)
Publicado: 20 de noviembre de 2012
TAMALES DE ELOTE
25 Elotes con sus hojas
sal la necesaria
750 Gramos de azúcar
3/4 Kilo de manteca de puerco
1 1/2 Kilos de costilla de puerco
100 Gramos de chiles Chipotles
1/4 Kilo de cebolla
3 dientes de ajo
12 Hojas de acuyo
Preparación:
Los elotes se deshojan con mucho cuidado para utilizar las hojas como envoltura. Estas se lavan, se le cortan las puntas, se escurren y seguardan.
En crudo se respa el grano y se muelen en el molino de mano. A los granos de elote molido se le revuelven primero 2 cucharadas de sal, 700 Gr. de azúcar y después la manteca a temperatura ambiente y se bate la mezcla (debe quedar con un sabor fuerte de sal y de dulce).
La carne se parte en crudo en pedazos chicos y se le pone un poco de sal. El chipotle se hierve, se muele con todo ysemillas junto con la cebolla, el ajo, una cucharadita de sal y 50 Gr. de azúcar. En una cacerola se calienten 3 cucharadas de manteca y se fríe la salsa
Quesadillas de Toluca:
Ingredientes:
Medio kilo de masa, media taza de leche, 50 gr. de fécula de maíz, 1 cucharada De sal, 2 quesos Oaxaca, 1 manojo de epazote, 3 cebollitas y 200 gr. De manteca.
Procedimiento:
1: Mezclar la lechejunto con la masa y la fécula de maíz y la sal hasta tener una mezcla homogénea.
2: con está formar tortillas pequeñas y rellenarlas con un poco de queso desmenuzado (o al gusto) epazote y la cebolla bien picadita.
3: doblarlas y freírlas en la manteca. (O en aceite como usted quiera).
Soufflé de maíz y queso
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Soufflé de maíz y queso?
* 100 grs. demaíz molido
* 100 grs. de queso
* 20 grs. de margarina
* 4 huevos
* 1/2 cebolla
* 1 diente de ajo
* 1/3 de taza de pimientos pequeños
* 2 tazas colmadas de agua
* 1 cucharadita de salsa kétchup
¿Cómo se prepara Soufflé de maíz y queso?
Pasos previos: pelar y picar la cebolla y el diente de ajo.
Primeramente, en una cacerola ponemos a hervir agua con sal.Cuando comience a hervir, añadimos el maíz molido, removemos y cocinamos hasta que se ponga blando.
A continuación, derretimos la margarina en una sartén plana y pequeña, y salteamos en ella la cebolla y el ajo.
Ahora, mezclamos el maíz molido, la cebolla y el ajo ya salteados, y los pimientos. Después añadimos el queso rallado, las yemas de los huevos y la salsa kétchup.
A continuación, batimoslas claras de huevo a punto de nieve y las añadimos poco a poco a la mezcla anterior.
Finalmente, echamos todo en una cacerola de 2 litros de capacidad y horneamos a 190ºC durante una media hora, y servimos caliente.
Crema de elote (maíz)
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Crema de elote (maíz)?
* 2 cucharadas de mantequilla
* 2 cucharadas de cebolla picada
* 1 dientede ajo chico picado
* 3 tazas de granos de elote (maíz) pre cocidos
* 1 lata de Leche Evaporada (378 G)
* 2 tazas de agua (500 ml)
* 2 cubos de caldo de pollo concentrado
¿Cómo se prepara Crema de elote (maíz)?
Calienta la mantequilla y sofríe la cebolla con el ajo; agrega el elote (maíz), cocina por 5 minutos y reserva.
Licua la Leche Evaporada con el elote (maíz), añade elagua y los cubos de caldo de pollo. Cuela esta mezcla y cocina 5 minutos o hasta que espese un poco, moviendo constantemente, para evitar que se pegue.
Retira del fuego y sirve
Flor de patata con huevo y maíz
3 Cortar la verdura y, junto con los huesos y el aceite, meter al horno para que se dore. Pelar las patatas y tornear con una puntilla dándole forma de pétalos de rosa. Cocer enel horno con un poco de mantequilla y sal durante 20 minutos. Retirar del horno las verduras y los huesos, añadir e...
ensaladas y verduras, primero, receta tradicional, dificultad media, coste media, rápidas
fría la retiramos y ponemos los taquitos de pan cortados muy menuditos, los freímos y retiramos sobre papel absorbente. Retiramos la sartén un poco del fuego para que al v...
Casero ,...
25 Elotes con sus hojas
sal la necesaria
750 Gramos de azúcar
3/4 Kilo de manteca de puerco
1 1/2 Kilos de costilla de puerco
100 Gramos de chiles Chipotles
1/4 Kilo de cebolla
3 dientes de ajo
12 Hojas de acuyo
Preparación:
Los elotes se deshojan con mucho cuidado para utilizar las hojas como envoltura. Estas se lavan, se le cortan las puntas, se escurren y seguardan.
En crudo se respa el grano y se muelen en el molino de mano. A los granos de elote molido se le revuelven primero 2 cucharadas de sal, 700 Gr. de azúcar y después la manteca a temperatura ambiente y se bate la mezcla (debe quedar con un sabor fuerte de sal y de dulce).
La carne se parte en crudo en pedazos chicos y se le pone un poco de sal. El chipotle se hierve, se muele con todo ysemillas junto con la cebolla, el ajo, una cucharadita de sal y 50 Gr. de azúcar. En una cacerola se calienten 3 cucharadas de manteca y se fríe la salsa
Quesadillas de Toluca:
Ingredientes:
Medio kilo de masa, media taza de leche, 50 gr. de fécula de maíz, 1 cucharada De sal, 2 quesos Oaxaca, 1 manojo de epazote, 3 cebollitas y 200 gr. De manteca.
Procedimiento:
1: Mezclar la lechejunto con la masa y la fécula de maíz y la sal hasta tener una mezcla homogénea.
2: con está formar tortillas pequeñas y rellenarlas con un poco de queso desmenuzado (o al gusto) epazote y la cebolla bien picadita.
3: doblarlas y freírlas en la manteca. (O en aceite como usted quiera).
Soufflé de maíz y queso
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Soufflé de maíz y queso?
* 100 grs. demaíz molido
* 100 grs. de queso
* 20 grs. de margarina
* 4 huevos
* 1/2 cebolla
* 1 diente de ajo
* 1/3 de taza de pimientos pequeños
* 2 tazas colmadas de agua
* 1 cucharadita de salsa kétchup
¿Cómo se prepara Soufflé de maíz y queso?
Pasos previos: pelar y picar la cebolla y el diente de ajo.
Primeramente, en una cacerola ponemos a hervir agua con sal.Cuando comience a hervir, añadimos el maíz molido, removemos y cocinamos hasta que se ponga blando.
A continuación, derretimos la margarina en una sartén plana y pequeña, y salteamos en ella la cebolla y el ajo.
Ahora, mezclamos el maíz molido, la cebolla y el ajo ya salteados, y los pimientos. Después añadimos el queso rallado, las yemas de los huevos y la salsa kétchup.
A continuación, batimoslas claras de huevo a punto de nieve y las añadimos poco a poco a la mezcla anterior.
Finalmente, echamos todo en una cacerola de 2 litros de capacidad y horneamos a 190ºC durante una media hora, y servimos caliente.
Crema de elote (maíz)
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Crema de elote (maíz)?
* 2 cucharadas de mantequilla
* 2 cucharadas de cebolla picada
* 1 dientede ajo chico picado
* 3 tazas de granos de elote (maíz) pre cocidos
* 1 lata de Leche Evaporada (378 G)
* 2 tazas de agua (500 ml)
* 2 cubos de caldo de pollo concentrado
¿Cómo se prepara Crema de elote (maíz)?
Calienta la mantequilla y sofríe la cebolla con el ajo; agrega el elote (maíz), cocina por 5 minutos y reserva.
Licua la Leche Evaporada con el elote (maíz), añade elagua y los cubos de caldo de pollo. Cuela esta mezcla y cocina 5 minutos o hasta que espese un poco, moviendo constantemente, para evitar que se pegue.
Retira del fuego y sirve
Flor de patata con huevo y maíz
3 Cortar la verdura y, junto con los huesos y el aceite, meter al horno para que se dore. Pelar las patatas y tornear con una puntilla dándole forma de pétalos de rosa. Cocer enel horno con un poco de mantequilla y sal durante 20 minutos. Retirar del horno las verduras y los huesos, añadir e...
ensaladas y verduras, primero, receta tradicional, dificultad media, coste media, rápidas
fría la retiramos y ponemos los taquitos de pan cortados muy menuditos, los freímos y retiramos sobre papel absorbente. Retiramos la sartén un poco del fuego para que al v...
Casero ,...
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