Tareasonine

Caracas, de diciembre del 2012
Colegio “Tirso de Molina”
7 grado “A”
Nombre: Daniel Godoy Lista: 13
Nombre Prof.: Elizabeth Cáceres



Recetario Navideño

Introducción
En este trabajo aprenderemos los ingredientes y preparación de comidas navideñas de los siguientes estados por su orden alfabético:
Los Andes
Región Central
Sistema Coriano
Los Llanos
RegiónOriental
Región Zuliana

Me gustaría que este trabajo les guste a todos ustedes y que en el momento de preparar las recetas sigan cada paso sin ningún error para que todo salga perfectamente y disfruten de este banquete en navidad y cuidado con el fuego no se vallan a quemar.

Andinos
Sopa de Ajo
La sopa de ajo es una comida tradicional, sencilla y económica. Acompáñala además con huevos yjamón serrano, y será también nutritiva y deliciosa.
Ingredientes
* 120 gr. de pan duro
* 5 huevos
* 100 gr. de jamón ibérico
* Hierbabuena
* 6 dientes de ajo
* Pimentón
* Aceite de oliva
* 1 1/2 l. de agua

Hacer esta simple y barata sopa de ajo, es muy sencillo. Para empezar, ponemos a hervir el agua, una vez que comience a hervir la sazonamos.

Mientras elagua hierve, freímos rebanadas finas de pan en una sartén con un poco de aceite. Las retiramos y las reservamos.

A continuación, freímos unos ajos en un poco de aceite y, nada más que veamos que comienzan a cambiar de color, agregamos a las sopa de ajo unos taquitos de jamón. 

Rehogamos el jamón y, a los 30-60 segundos, retiramos la sartén del fuego y se añade el pimentón, removiendorápidamente para que no se queme.

Con el agua hirviendo, echamos en la cazuela el pan frito y el sofrito de ajo y jamón que acabamos de preparar. Le añadimos un poquito de hierba buena para darle un punto de frescor a las sopa de ajo y lo dejamos todo hirviendo entre 5 y 10 minutos.

Al añadir los huevos puedes hacer tres cosas distintas; echar los huevo en cuencos para llevarlos a la mesa y regarloscon el caldo muy muy caliente; echarlos a la cazuela con cuidado para que se escalfen y así tenerlos individuales; o echarlos en forma de hilo y sin dejar de remover la cazuela, para que nos queden hilos de huevo en la sopa de ajo.
Caracoles al Tomillo
Una buena ración de caracoles con especias para tapear o acompañar la comida o cena.
Ingredientes
* 1 kg caracoles
* 12 tacos de jamónserrano
* 8 tacos de chorizo
* 3 dientes de ajo
* 2 tomates
* 2 cebollas
* 3 cucharadas soperas de tomillo
* Pimienta picante
* 125 ml de aceite
* Perejil

Pasos previos: lavar los caracoles dos o tres veces con sal para que suelten toda la suciedad. 

Primeramente ponemos los caracoles en una cacerola con aguan bastante caliente al sol durante media hora paraque salgan. Después los ponemos a hervir durante otra media hora.

En una olla a parte ponemos el aceite y le añadimos la cebolla rallada, el tomate, los ajos y el resto del ingrediente a fuego lento durante unos diez minutos aproximadamente. 

Finalmente echamos los caracoles con la mitad del agua con la que han hervido, y los ponemos a hervir otra media hora.
Vieiras con Jamón
Vieirasrehogadas con jamón, cebolla y vino blanco, una buena receta para una comida especial.
Ingredientes
* 12 vieiras grandes
* 200 ml. de aceite
* 2 cebollas
* Perejil
* Azafrán
* 100 gr. de jamón serrano
* 1 copa de vino blanco

Se compran las vieiras, a ser posibles limpias y listas para cocinar.

Se corta la cebolla finamente y se pican el perejil y el jamón. En unacazuela con un poco de aceite se doran primero la cebolla y el perejil. Se da color al sofrito con el azafrán y entonces se agregan las vieiras, que se tendrán separadas de las conchas. Se deja que se rehoguen a fuego lento.

Se añade el jamón bien picado y se le da unas vueltas para que pierda la grasa. Se riega con vino blanco y se deja reducir la salsa.

Se colocan en el plato las vieiras, y...