Tec Seguridad E Higiene Industrial
Páginas: 2 (354 palabras)
Publicado: 13 de octubre de 2012
El Azucar
La sacarosa es un producto que se obtiene en el reino vegetal mediante la combinación del agua y la luz solar por medio de la clorofila (pigmento verde que se encuentra en las hojas) através del proceso de la fotosíntesis. Únicamente las plantas de color verde pueden realizar este fenómeno, por medio del cual se fija la energía solar y se la pone a disposición del hombre y losanimales para su consumo. Las principales fuentes del reino vegetal para obtener sacarosa son: la caña azucarera y la remolacha.
Proceso de elaboración del azúcar
La caña ingresa a lostrapiches por una cinta conductora. Los trapiches están constituidos por una sucesión de 5 o 6 molinos en donde se comprime la caña para extraerle el jugo azucarado. La fibra de la caña, llamada bagazo,es utilizada en su mayoría para la fabricación de papel.
El jugo azucarado es filtrado, sulfitado y encalado (ajusta el PH del Jugo entre 7,5 y 8), para luego ser decantado en los clarificadores.El jugo clarificado es evaporado y luego cocinado a altas temperaturas, mediante vapor, formando la "masa cocida" que contiene pequeños cristales de azúcar.
Esta masa, previo paso por loscristalizadores, es centrifugada para separar los cristales de las mieles, que son enviadas a los calicantos como materia prima para la fabricación de alcohol.
Los cristales obtenidos en las centrífugasconforman el azúcar crudo, el cual puede ser enviado a la refinería o destinado a exportación. En la refinería el azúcar crudo es diluido en agua. Ese jarabe es filtrado, evaporado y centrifugado nuevamente,obteniéndose así el azúcar blanco que, según la intensidad de su proceso de refiltrado, puede ser "Común Tipo A" o "Blanco Refinado".
El azúcar blanco es secado y colocado en bolsas de 50 kgr., ofraccionado en paquetes de un kg. o en sachets.
El proceso de Encalado consiste en el agregado de una solución de cal apagada, para mantener el PH entre 7,5 y 8, es decir una...
La sacarosa es un producto que se obtiene en el reino vegetal mediante la combinación del agua y la luz solar por medio de la clorofila (pigmento verde que se encuentra en las hojas) através del proceso de la fotosíntesis. Únicamente las plantas de color verde pueden realizar este fenómeno, por medio del cual se fija la energía solar y se la pone a disposición del hombre y losanimales para su consumo. Las principales fuentes del reino vegetal para obtener sacarosa son: la caña azucarera y la remolacha.
Proceso de elaboración del azúcar
La caña ingresa a lostrapiches por una cinta conductora. Los trapiches están constituidos por una sucesión de 5 o 6 molinos en donde se comprime la caña para extraerle el jugo azucarado. La fibra de la caña, llamada bagazo,es utilizada en su mayoría para la fabricación de papel.
El jugo azucarado es filtrado, sulfitado y encalado (ajusta el PH del Jugo entre 7,5 y 8), para luego ser decantado en los clarificadores.El jugo clarificado es evaporado y luego cocinado a altas temperaturas, mediante vapor, formando la "masa cocida" que contiene pequeños cristales de azúcar.
Esta masa, previo paso por loscristalizadores, es centrifugada para separar los cristales de las mieles, que son enviadas a los calicantos como materia prima para la fabricación de alcohol.
Los cristales obtenidos en las centrífugasconforman el azúcar crudo, el cual puede ser enviado a la refinería o destinado a exportación. En la refinería el azúcar crudo es diluido en agua. Ese jarabe es filtrado, evaporado y centrifugado nuevamente,obteniéndose así el azúcar blanco que, según la intensidad de su proceso de refiltrado, puede ser "Común Tipo A" o "Blanco Refinado".
El azúcar blanco es secado y colocado en bolsas de 50 kgr., ofraccionado en paquetes de un kg. o en sachets.
El proceso de Encalado consiste en el agregado de una solución de cal apagada, para mantener el PH entre 7,5 y 8, es decir una...
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