TECULUTÁN PP
N
ZACAPA
DATOS GENERALES
Localizaci
ón
Creación
2 de abril de
1875.
En el valle
formado entre
el Río Motagua
y la Cordillera
de las Minas.
DATOS GENERALES
Lo
conforma
n
-
4aldeas
2 colonias
13 caseríos
7 barrios
2 zonas
Significad
o
«Lugar de
tecolotes.»
COSTUMBRES Y TRADICIONES
Fiesta
titular
Día de
mercado
Fomento
de valores
artísticosculturales
OBJETIVOS DE LAINVESTIGACIÓN
General:
Describir la evolución de la
cultura
gastronómica
en
el
municipio de Teculután, Zacapa
a través de 3 generaciones.
Específi cos:
- Enlistar el ingrediente más importante decada uno de los
6 platillos asignados.
- Identifi car los utensilios y equipo necesario para la
preparación de cada platillo.
- Explicar las formas de preparación y métodos de cocción
que se aplicanpara lograr la presentación fi nal de los
platillos.
- Mencionar el tipo de servicio y la forma de comer que
demanda cada plato.
- Conocer el sabor y textura que tiene cada uno de los
platillos yapreparados.
- Exponer las recetas que cada familia actualmente
transmite de generación a generación.
PLATILLOS TRADICIONALES
Iguana en iguashte
Pollo en crema y
loroco
Quesadil
la
Butifarra
sChanfain
a
Sispaqu
es
IGUANA EN IGUASHTE
BUTIFARRAS
CHANFAINA
SISPAQUES
POLLO EN CREMA Y LOROCO
QUESADILLA
CONCLUSIONES
La cultura gastronómica del municipio de
Teculután ha ido evolucionandode generación en
generación.
Los ingredientes principales para la elaboración
de los platillos representativos de Teculután
incluyen tomate, cebolla, ajo y variación de chile
(guaque, pasa, pimientoy zambo).
Los utensilios y equipo necesario para la
preparación de los platillos típicos incluyen:
tabla para picar, cuchillo, colador, olla, cacerola,
comal, estufa de gas o de leña, recipientesplásticos y licuadora.
Las principales formas de preparación
incluyen la limpieza de proteínas,
cortes en piezas grandes, lavado,
método de hervir, asar y freír.
Los platos salados se acostumbran...
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