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Alteración nutricional alimenticia que producen obesidad y desnutrición en el organismo


Las alteraciones y enfermedades relacionadas con la dieta son la causa principal de mortalidad en los países desarrollados y contribuyen al impacto de las enfermedades en los países más pobres.
En este apartado se van a estudiar las alteraciones más generales relacionadas con la nutrición, pero existenmuchísimas más no contempladas aquí.
Problemas con la ingestión de agua
Escasez de alimentos
Exceso o desequilibrio de nutrientes
Contaminación de los alimentos
Trastornos psicológicos relacionados con la alimentación.
Problemas con la ingestión de agua
El agua es la sustancia química que debemos tomar en mayor cantidad
El exceso y sobre todo la falta de agua en la dieta causan problemasExceso en la ingestión de líquidos
Por qué se produce
 
Toma muchos alimentos líquidos 
Toma de bibidas. Agua, cerveza...
Enfermedades asociadas:
 
No suele causar problemas
Se elimina fácilmente por el riñón: orina diluida
En ocasiones puede producir edemas

Falta de agua
Por qué se produce
 
Poca ingestión de agua o alimnetos ricos en agua
Pérdidas de agua por sudoraciónPérdidas de agua por digestivo
Exceso de sales en la dieta o exceso de proteínas que generan urea
Enfermedades asociadas:
 
 Desidratación
Cómo evitarlo:
 
Tomar agua o zumos
Evitar exposición al sol o a altas temperaturas
Evitar ejercicio físico intenso
Evitar alimentos ricos en sales
Escasez de alimentos
Una parte de la humanidad está desnutrida. 
Puede que unos 1.000 millones de personasen el mundo.
La desnutrición puede producirse por falta de alimentos básicos o por falta de determinados nutrientes.
En la actualidad hay alimento suficiente para toda la población humana pero el acceso a los alimnetos puede verse impedido por:
- Factores geopilíticos: guerras, persecuciones étnicas, desplazamientos de población...
- Factores sociales: marginación 
- Factores económicos:muchas personas no tienen recursos económicos para comprar alimentos. El problema tiene un rebrote actualmente por la subida del precio de los alimentos





Falta total de alimentos
Por qué se produce

 
Hambrunas, guerras, desplazaminetos de población, marginación social de niños y ancianos
Anorexia nerviosa

Enfermedades asociadas:

 
 Desnutrición: Falta de enrgía, retraso mental yotras secuelas permanentes en niños. 
 Propensión a enfermedades infecciosas por falta de defensas
 Esterilidad femenina: Adaptación a la falta de alimento
 Si es persistente ocasiona la muerte por inanición.

Cómo evitarlo:

 
Consumo de alimentos. 
Si la inanición ha sido larga requiere un proceso de adaptación.









Falta de vitaminas
Por qué se produce
 
Alimentospoco variados; dietas monótonas.
Falta de uno o varios nutrientes en la dieta habitual
Enfermedades asociadas:
 
 Avitaminosis de diferentes tipos
Cómo evitarlo:
 
Alimentación más variada. Cultivos variados. 
Alimentos enriquecidos con vitaminas

Falta de proteínas
Por qué se produce
 
Alimentos poco variados. Generalmente en dietas casi exclusivamente a base de cereales.
Enfermedadesasociadas:
 
 Aumento de enfermedades infecciosas
Cómo evitarlo:
 
Alimentación más equilibrada. 
Dieta con legumbres o alimentos de origen animal.



Exceso o desequilibrios de nutrientes

 
En la actualidad en las sociedades ricas se pueden obtener grandes cantidades de sustancias apetecibles a bajo precio.
El acceso a los alimentos ricos en energía se ha extendido a gran parte dela población humana.
Esto hace que podamos tomar exceso de determinadas sutancias. Unos 2.000 millones de personas pueden estar sobrealimentadas. Este exceso de nutrientes que pueden causar enfermedades graves.
Se calcula que cada año pueden morir en el mundo 2,6 millones de personas a consecuencia de problemas relacionados con la obesidad



Exceso de alimentos ricos en energía
Por...