Temas Varios

UNIVERSIDAD CATÓLICA ANDRÉS BELLO
VICERRECTORADO ACADEMICO
DIRECCIÓN GENERAL DE ESTUDIOS DE POSTGRADO
AREA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y DE GESTIÓN
POSGRADO EN GERENCIA DE PROYECTOS

TRABAJO ESPECIAL DE GRADO

PROPUESTA DE PLAN DE ALIMENTACION PARA LA
UNIDAD EDUCATIVA PREESCOLAR TRICOLOR DEL MAT EN
CARACAS, VENEZUELA

Presentado por:
LEYDIMAR CAROLINA ROMERO CARRERO
Para optar altítulo de
ESPECIALISTA EN GERENCIA DE PROYECTOS
Asesor
VILLASMIL FARIA HUMBERTO
Caracas, Noviembre 2007

DEDICATORIA

A todas aquellas personas que con su esfuerzo, dedicación y empeño
deciden abordar el campo de la Nutrición en búsqueda de mejorar la
calidad de vida de los niños y niñas de nuestro país.

Carolina Romero.

Universidad Católica Andrés Bello
Postgrado en Gerencia deProyectos

ACEPTACION DEL TUTOR

Por medio de la presente hago constar que he leído el Trabajo
Especial de Grado, presentado por la ciudadana Leydimar Carolina
Romero Carrero, para optar al grado de Especialista en Gerencia de
Proyectos, cuyo título es “Propuesta de Plan de Alimentación para la
Unidad Educativa Preescolar Tricolor del MAT en Caracas Venezuela”; y
manifiesto que cumple conlos requisitos exigidos por la Dirección de los
Estudios de Postgrado de la Universidad Católica Andrés Bello: y que, por
lo tanto,
Lo considero apto para ser evaluado por el jurado que decida designar a
tal fin.
En la ciudad de Caracas, a los 26 días del mes de noviembre de 2007.

------------------------------------------Firma del Tutor
Humberto Villasmil Faría
C.I. 666.125Universidad Católica Andrés Bello
Estudios de Postgrado
Postgrado de Gerencia de Proyectos
Especialización en Gerencia de Proyectos

ACEPTACION DEL INSTRUMENTO DE APLICACIÓN
Por la presente se hace constar que se ha leído y evaluado la encuesta
elaborada por la ciudadana Leydimar Carolina Romero Carrero, que será
aplicada en el trabajo “Propuesta de Plan de Alimentación para la Unidad
EducativaPreescolar Tricolor del MAT en Caracas Venezuela”; con fines
diagnósticos.
En la ciudad de Caracas, a los 24 días del mes de Octubre de 2007.

_______________________

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Humberto Villasmil Faría

Ana Julia Guillen

C.I. 666.125

C.I

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Gustavo Rojas
C.I

TABLA DE CONTENIDO
CAPITULO I El Problema
1 Planteamiento del Problema
2 Justificación
3Objetivos de la Investigación
CAPITULO II Marco Organizacional
1 Reseña Institucional
2 Fundación Tierra Fértil
3 Preescolar Tricolor del Mat
CAPITULO III Marco Teórico
1 Planes de Alimentación Preescolar. Antecedentes
Históricos
2 Antecedentes de la Investigación
3 Bases Legales
4 Bases Teóricas de la Investigación
5 Evaluación del Crecimiento y Desarrollo de los
Preescolares
6Necesidades de Nutrientes de los Preescolares
6.1 Energía
6.2 Proteína
6.3 Lípidos
6.4 Carbohidratos
6.5 Fibra
6.6 Vitaminas
6.6.1 Tiamina
6.6.2 Riboflavina
6.6.3 Niacina
6.6.4 Vitamina B6
6.6.5 Vitamina B12
6.6.6 Acido Pantoténico
6.6.7 Biotina
6.6.8 Colina
6.6.9 Vitamina C
6.6.10 Folatos
6.6.11 Vitamina A
6.6.12 Vitamina D
6.6.13 Vitamina E
6.6.14 Vitamina K
6.7 Minerales
6.7.1Hierro
6.7.2 Calcio
6.7.3 Yodo
6.7.4 Zinc

pág.
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6.7.5 Cobre
6.7.6 Magnesio
6.7.7 Selenio
6.7.8 Flúor
7 Factores que Influyen en el Consumo Alimentario
7.1 Ambiente Familiar
7.2 Tendencias Sociales
7.3 Mensaje de los Mediosde Comunicación
7.4 Influencia de los Compañeros
7.5 Enfermedades
8 Efectos de una Alimentación Adecuada en los
Preescolares
8.1 Desarrollo cognoscitivo
8.2 Desarrollo Motor
9 Diseño de Planes de Evaluación
9.1 Planificación
9.2 Plan Integral
9.3 Grupo de Proceso de Ejecución
9.4 Evaluación de Proyectos
9.4.1 Relación costo beneficio
10 Mecanismo de Seguimiento y Control de Planes...