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RECETARIO

NOMBRE: Jair Alejandro Torres Zúñiga
Grado: 3° “B”
MAESTRA: Banca Estela
NUMERO DE LISTA: #31
CREMA POBLANA!
INGREDIENTES:
* 7 chiles poblanos
* 1 taza de leche evaporada* 1 taza de leche
* 1diente de ajo
* ¼ de cebolla
* 1 taza de consomé de pollo
* 1 taza de granos de elote parecido
* 2 cucharadas de mantequilla
* 1 pimiento en rodajasMODO DE PREPARACION:
1.- Asa los chiles poblanos al fuego directo, girándolos constantemente hasta que la piel se empiece a dorar y desprender
2.- Colócalos dentro de una bolsa plástica y cúbrelos onun trapo húmedo para que seden. Retírales la piel, ábrelos y quítales la semilla
3.- Licua los chiles, la leche evaporada, la leche, el ajo y el consomé
4.- En una olla, fríe a fuego muy bajo granosde elote con mantequilla. Vierte la mezcla del poblano y deja que hierva un poco hasta que espese (10 min.)

CREMA DE FLOR DE CALABAZA’:$
INGREDIENTES:
* ½ cebolla picada
* 4 cucharadas demantequilla
* Un diente de ajo
* Una taza de grano de elote crudo
* Un litro de caldo de pollo
* 6 manojos de flor de calabaza
* Un rama y hojitas de epazote
* ½ de leche* ½ taza de crema
* Sal & pimienta
¿COMO HACERLO?
1. Acitrona la cebolla con la mantequilla, agrega el ajo, los elotes y fríe por unos segundos.
2. Mezcla el caldo de pollo y deja queempieze a hervir
3. Incorpora las flores de calabaza picada, el epazote, la leche y la crema. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja hervir por 5 min.
4. Retira la rama de epazote y lashojas. Transfiere la sopa a la licuadora muele hasta obtener una consistencia homogénea
5. Pásala por una coladera y regresa la sopa a la olla. Calienta nuevamente y revisa el sazónMUSLOS DE POLLO CON HORTALIZAS!

INGREDIENTES:
* 6 Muslos de pollo sin piel
* ¼ taza de de poro fileteado
* 4 tallos de apio picado
* 2 jitomates sin semillas y picados...