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El té galés: una tradición en la Patagonia Argentina

Los primeros colonos galeses llegaron a las costas del Golfo Nuevo (actual Puerto Madryn) el 28 de Julio de1865. Habían partido un mes antes desde Liverpool a bordo del velero "Mimosa" y trajeron consigo su inquebrantable fe, su esperanza de una vida mejor, su amor por lamúsica y el canto coral, y por supuesto, el "five o'clock tea".
Esta costumbre perdura aún hoy entre los descendientes de aquellos esforzados pioneros y se hatransformado en uno de los íconos de atracción turística de la provincia de Chubut; especialmente en las localidades de Trevelin y Gaiman, más aún después de la visitade Lady Diana Spencer, quien tuvo la oportunidad de disfrutar de las delicias que ofrece esta especialidad culinaria.
Uno de sus componentes más conocidos es la"torta negra galesa", la cual es, en realidad, una creación de las mujeres de aquellos colonos, ya que es totalmente desconocida en Gales. Estas esforzadas mujerestomaron los pocos elementos de que disponían a fines del siglo XIX con el propósito de crear una torta de fácil elaboración y a la vez, de gran durabilidad.
Tal es así,que se estila en la actualidad utilizar esta exquisitez de la repostería como torta de bodas, y degustar una porción de ella en cada aniversario de casamiento,llegando a durar hasta diez años!!
El tradicional té galés se elabora a partir de una cuidadosa selección de té en hebras y se acompaña con pan casero, quesos y dulcesregionales de elaboración artesanal, scons, tartas de frutas finas de la zona, variedad de tortas y la infaltable "teisen ddu" (torta negra, en idioma galés).