toxixologia

Fijación de escherichia coli 0157: H7 en superficies abióticas de utensilios de cocina:
Abstracto: se analizó la unión de Escherichia coli 0157: H7 en superficies abióticas de utensilios de cocina. Cuando la suspensión de células en 0,85% de NaCl (aproximadamente 100 células / ml, 10 ml) se puso en contacto con diversas superficies abióticas (piezas cuadradas, 25 cm2) a 25 ° C durante 20 min,el número de células unidas variar dependiendo de los tipos de materiales abióticos. El patógeno bien unida al acero inoxidable (unos 50 cells/25cm2), de titanio puro (35 a 45 cm2 cells/25), y vidrio (aproximadamente 20 cells/25 CN2), pero poco unido a papel de aluminio y plásticos de aluminio, con independencia de las cepas utilizadas. Menor número de células (por debajo de 10 cells/25 cm2) unidosa acero inoxidable, titanio puro, y superficies de vidrio acondicionado carne de vacuno con asépticamente en rodajas (solomillo) y sebo de vacuno en autoclave a 25 ° C durante 20 min, pero la albúmina de suero bovino no redujeron el número de células unidas. las células cultivadas a 15 ° C a la fase estacionaria (DO 660 = aproximadamente 2,8) menos unidas a la abiótico superficies que lascultivadas a 25 ° C y 37 ° C. cuando pretratados la célula a 37 ° C durante 2 h con 50 uM de N-hexanoil-L-homoserina lactona (HHL), el número de células unidas al acero inoxidable se redujo en un 70%. el número de células unidas al acero inoxidable se redujo en un 70%. el número de células unidas a los utensilios de cocina parecía cambiar en función de los tipos de abiótico materiales, la adhesión desebo de vacuno a las superficies abióticos, temperatura de crecimiento del patógeno, y bacterias HHL-productores.

palabras clave: apego, utensilios de cocina, escherichia coli 0157: H7, la detección de quórum.


Introducción: Escherichia coli entero hemorrágica (ECEH) O157: H7 fue reconocida por primera vez como un patógeno de transmisión alimentaria en 1982 (Riley y otros 1983). EHEC O157: H7es un miembro de un gran grupo de verocy-totoxin (VT) de E. coli productora (VTEC). El patógeno produce dos TVs inmunológicamente distintos (es decir, VT1 y VT2), y causa colitis hemorrágica y hemolítica El síndrome urémico. VT1 y VT2 se conocen como la toxina Shiga 1 (STX-I) y la toxina Shiga II (STX-II), respectivamente, el patógeno se conoce ASLO para mostrar una baja dosis infecciosa(Griffin y Tauxe 1991), que se relaciona con la tolerancia al ácido del patógeno para la supervivencia en el tracto gastrointestinal (Gorden y pequeña 1993). Vacas sanas son conocidos por ser el principal reservorio de O157 de ECEH: H7 (Barkocy-Gallagher y otros 2001), y la principal fuente de infección es la carne de vacuno. El patógeno transferencia Podrías desde carne de otros alimentos a través deutensilios de cocina. Varios informes han sido publicados sobre el embargo de EHEC O157: H7 al acero inoxidable (Rivas y otros 2007; Goulter y otros, 2010), probablemente debido a que este es el material más común utilizado en los alimentos entornos de procesamiento. Algunos informes han sido publicados en el apego de EHEC O157 al poliestireno, vidrio y teflón (Cookson y otros 2002; Goulter y otros2010). Sin embargo, utensilios de cocina están hechos con diversos tipos de materiales, tales como metales y plásticos. Aluminio tiene características atractivas, como la baja gravedad específica (2,7), resistencia a la corrosión y propiedades sencillas de procesamiento (rajwanshi y otros 1997; Ranau y otros 2001; joshi y otros 2003). Aunque la toxicidad del aluminio es bien conocida en pacientescon insuficiencia renal crónica de larga data (), el metal es ampliamente utilizado para la fabricación de utensilios para el hogar y materiales de embalaje. De titanio tiene un peso específico de 4.5, y es tan fuerte como el acero en la mitad del peso. Utensilios de titanio expuestas al aire forma una capa protectora de óxido de titanio en la superficie, que es la resistencia a ácidos y bases....