Trabajo De Cafeina 1

 Universidad de Concepción
Facultad de Farmacia
Nutrición y Dietética





Cafeína





Integrantes: María Paz Barrientos P
Macarena Meza G.
Nicole Núñez A.
Asignatura: Nutrición y Deporte
Profesor: Miquel Martorell P
Fecha de entrega: 15 de octubre del 2015




Índice

Introducción______________________________________________ 3

Desarrollo
1.- Definición _______________________________________4
2.- Absorción y metabolismo de la cafeína ________________ 4
3.- Mecanismo de acción ______________________________5
4.- Efectos _________________________________________ 6
5.- Cafeína en la actividad física ________________________ 6

Conclusión ________________________________________________9Opinión grupal_____________________________________________ 10
Referencias _______________________________________________11























Introducción

En el mundo actual hay varios suplementos nutricionales que se venden como sustancias ergogénicas, estas se definen como, aquellas sustancias que mejoran la producción, utilización, control, eficiencia en el uso y la recuperación de laenergía, proporcionando con ello una ventaja competitiva [1]. Estas sustancias ergogénica benefician a los deportistas en sus distintas áreas, pues el camino tomado por los atletas en la búsqueda de formas y medios para garantizar los más altos resultados deportivos es tan feroz y desafiante como la propia competición [4]. En el mercado se ofrecen distintos suplementos con acciones ergogénicas pero notodos ellos tienen respaldo científico que comprueben dichas funcionalidades promovidas, por lo tanto se considera charlatanería nutricional. No todos los suplementos en el mercado es charlatanería nutricional, tenemos de ejemplo la cafeína que si se puede considerar una sustancia ergogénica pues se ha comprobado efectos tales como: retardo en la sensación de fatiga, reducción de las sensaciones dedolor y esfuerzo, incremento del tiempo hasta la fatiga, incrementos en la oxidación de ácidos grasos[1], ayuda en el rendimiento a largo plazo, por nombrar algunas acciones que se le atribuyen al consumo de cafeína, en tanto a sus efecto sobre la fuerza, la velocidad y la potencia aún merecen atención en la investigación [4]. Su capacidad para mejorar el trabajo muscular se identificó desde 1907,pero su uso como ayuda ergogénica por parte de los deportistas solo se hizo evidente a partir de las décadas de 1970-1980 cuando fueron sancionados deportistas en los Juegos Olímpicos por presentar niveles elevados de cafeína en orina, en el 2004 la Agencia Mundial Antidopaje (WADA) consideró a la cafeína como doping si se presentaban niveles en orina superiores a los 12 g/ml; a partir de ese añola ubicó en una lista de sustancias vigiladas.
La cafeína es altamente consumida a nivel mundial pues se encuentra en varios alimentos de consumo habitual por ejemplo, café, té, chocolate, como aditivo de gaseosas, bebidas energizantes, geles, gomas, chicles y medicamentos [1], por lo dicho la cafeína es una sustancia de consumo frecuente para la población y en especial para los deportistas, yaque cada vez más, están apareciendo nuevos productos alimenticios con cafeína destinados para ellos. Por esto se hace necesario saber más sobre la forma de acción de esta sustancia, para consumirla de forma responsable y consiente.






Desarrollo

1.- Definición
La cafeína, en su definición, es un alcaloide de la familia metilxantina, cuyos metabolítos incluye los compuestos teofilina yteobromina, con estructura química similar y similares efectos (aunque de menor intensidad a las mismas dosis). Se encuentra naturalmente en ciertas plantas o se produce sintéticamente y se usa como aditivo en ciertos productos alimenticios. La administración de Alimentos y Drogas de los Estados Unidos (FDA) incluye a la cafeína en la categoría GRAS, que son alimentos generalmente conocidos como...