Trabajo De Higiene



Programa de aseo y desinfección.








Índice.
Introducción…………………………………………………………………………………… 3
Planta física……………………………………………………………………………………..4
Equipos………………………………………………………………………………………….5
Frutasy verduras……………………………………………………………………………….6
Costos…………………………………………………………………………………………...7
Conclusión………………………………………………………………………………………8
















Introducción.
En una empresa de alimentacióncolectiva debemos dar a conocer el correcto uso de un desinfectante utilizado en diferentes ámbitos en una cocina.
*Realizar una correcta dilución del desinfectante.
*Saber cómo utilizar cada producto enuna superficie especifica.
*Manejar correctamente la limpieza y desinfección de superficies, equipos e insumos.














Planta física.

¿Qué limpiar y desinfectar?
¿Con que limpiar y desinfectar?¿Cómo limpiar y desinfectar?
¿Cuándo limpiar y desinfectar?
¿Quién limpia y desinfecta?
Muro
Suma Bac D-10
Disolver en una cantidad de 10.15 ml Por litro de agua caliente.
Usualmente o diariamente.
Losmanipuladores de alimentos, s3egun lo que diga el encargado de la cocina.
Piso
Suma Bac D-10
Disolver en una cantidad de 10.15 ml Por litro de agua caliente.
Todos los días.
Los manipuladores dealimentos.









Equipos.

¿Qué limpiar y desinfectar?
¿Con que limpiar y desinfectar?
¿Cómo limpiar y desinfectar?
¿Cuándo limpiar y desinfectar?
¿Quién limpia y desinfecta?
Cocina
Sutter
se puedeaplicar directamente sobre la superficie o con un paño o un cepillo.
Todos los días.
El manipulador de alimentos.
Hornos
Sutter
se puede aplicar directamente sobre la superficie o con un paño o uncepillo.
Usualmente y cuando sea usado.
El manipulador de alimentos.
Planchas
Sutter
se puede aplicar directamente sobre la superficie o con un paño o un cepillo.
Usualmente o cuando sea usado.
Elmanipulador de alimentos.



Frutas y verduras.

¿Qué limpiar y desinfectar?
¿Con que limpiar y desinfectar?
¿Cómo limpiar y desinfectar?
¿Cuándo limpiar y desinfectar?
¿Quién limpia y desinfecta?...