TRABAJO FINAL DE GERENCIA 1




INGENIERÍA INDUSTRIAL
PLAN ESTRATÉGICO OPERATIVO
GERENCIA INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS

DANIEL GAMERO ZUÑIGA
DIEGO RODRIGUEZ VARGAS
TAMARA LARCO CARDENAS
JUAN ANDRES TAMO MOSCOSO
CARLOS ZEGARRA GOTUZZO
SEMESTRE X
2014

“Los alumnos declaran haber realizado el presente trabajo de acuerdo a las normas de la Universidad Católica SanPablo”

Tabla de Contenido
RESUMEN EJECUTIVO 3
1. ANTECEDENTES 41.1. Información de la Empresa 4
1.2. Objetivos 6
1.3. Competencia Distintiva 7
1.4. Prioridades Competitivas 8
1.5. Análisis FODA 10
1.6. Estrategia de Mejora 17
2. APLICACIÓN A LOS PROCESOS 21
2.1. Contacto con el Cliente 21
2.2. Integración Vertical 21
2.3. Estructura del Proceso 22
2.4. Flexibilidad de los Recursos 23
2.5. Intensidad de Capital, Automatización y Flexibilidad 25
3.PLANIFICACION DE CALIDAD (QFD) 26
3.1. Metodología 26
3.2. Casa de la Calidad 29
3.3. Resultados 29
4. TEORÍA DE LAS CINCO CEROS (JIT) 30
4.1. Cero Defectos 30
4.2. Cero Averías 32
4.3. Cero Stocks 34
4.4. Cero Plazos 35
4.5. Cero Papel 36
5. JUST IN TIME, PRODUCCIÓN ESBELTA 38
5.1. Análisis del Proceso 38
5.1.1. Datos del producto 38
5.1.2. Diagrama de flujo del proceso 39
5.1.3. Diagrama de operaciones(DOP) 40
5.1.4. Balance de Línea 44
5.1.5. Datos de Producción, Calidad y Costos 51
5.2. Propuesta de Mejora 53
5.2.1. Justificación de la Mejora 53
5.2.2. Indicadores de Producción 56
6. CONCLUSIONES Y/O RECOMENDACIONES 57
RESUMEN EJECUTIVO
El presente plan estratégico operativo tiene como fin definir la situación actual del área de operaciones de la empresa de confecciones de Paz Perú, ubicada enArequipa y perteneciente al consorcio PAZ SUIZA y proponer estrategias de mejora para mejorar su eficiencia y productividad. Así la empresa podrá aumentar su participación en el mercado, rentabilidad y competitividad a largo plazo.
La empresa Paz Perú actualmente se ve limitada debido a su baja eficiencia, altos reprocesos y altos costos, debido a utilización de tecnologías antiguas que limitan suproductividad y rendimiento; lo que causa problemas en el cumplimiento de este servicio en cuanto a tiempos de entrega, capacidad de producción, flexibilidad, inventarios, costos de fabricación, calidad.
Por eso se propone que la empresa implemente un sistema modular de confección con los operarios de pie, teniendo en cuenta consideraciones de lean manufacturing. Además de mejorar las condicionesergonómicas (luz, ruido, temperatura y carga física), para evitar fatiga en los trabajadores y mejorar el rendimiento. La estrategia propuesta permitirá obtener beneficios importantes como: Reducción de los costos del proceso de confección, reducción del nivel de reprocesos,aumento de la eficiencia y flexibilidad, disminución del tiempo del proceso y nivel de inventario, disminución de la tasa derotación de personal, aumentara la calidad; en conclusión permitirá obtener una mayor competitividad de la empresa. El presente trabajo tiene como propósito analizar, identificar factores de éxito en la empresa textil Paz Perú, para establecer estrategias operativas para incrementar el valor de la empresa. A su vez plantear estrategias de mejora para poder enfrentar las debilidades de la empresa.Para identificar los problemas utilizaremos un análisis de falencias y las diferentes técnicas de gestión que nos ayudarán a buscar soluciones para mejorar los procesos desarrollados en Paz Perú, así como lograr una mejor calidad en sus productos y un agradable ambiente de trabajo.


1. ANTECEDENTES
1. Información de la Empresa
La asociación PAZ SUIZA fundo en Perú la fundación PAZ PERÚ que esuna institución sin fines de lucro, solidaria, innovadora y líder. Comenzó con su policlínico Rafael Belaunde en Cayma, y en el 2008 creó el policlínico de Socabaya contando con las instalaciones del taller Textil, el cual se pone en funcionamiento desde el año 2009 hasta la actualidad. Esta empresa cuenta con un taller exclusivamente de fabricación de prendas textiles, que está ubicada en la...