Trabajo final gestion

El mirador de la rivera


Análisis Estratégico
Visión
Convertirnos en el restaurante de pescados y mariscos con mayor aceptación en Lima.
Misión
Sobrepasar las expectativas de nuestros invitados basándonos en la mejora continua de calidad, servicio, limpieza, valor y sabor. Ofrecer conceptos únicos e integrales de alimentos en pescados y mariscos.
Valores
Respeto 
ProfesionalismoEntusiasmo
Compromiso  
Humildad 
Innovación
Honestidad 
Trabajo en equipo
Análisis
Para nuestros clientes tenemos muchas sorpresas uno de nuestro más grande proyecto es crear un hotel con vista al mar en la Rivera de Chucuito este proyecto estará en marcha a mediados del siguiente año y por lo pronto perfeccionar el servicio a nuestros clientes mejorar el sistema estructural para darleun toque más sofisticado al restaurante e implementar nuevas formas de promocionarnos asi poder posicionarnos en el mercado.
Análisis del Entorno
Análisis P.E.S.T:
Económico
El momento actual del país es favorable, pues a pesar de la crisis financiera que se está dando en el mundo, la economía peruana es una de las pocas que está creciendo a mayor margen de la región, donde se espera uncrecimiento de 5.9% para este 2013.
Político
En el entorno legal es favorable, pues el gobierno está haciendo modificaciones para hacer más ágil la creación de empresas. La SUNAT es una institución mucho más eficiente que en otros años. La empresa está constituida como una sociedad anónima y por ello los administradores están al tanto de los cambios que pudiera haber.
Tecnológico
En el entornolegal es favorable, pues el gobierno está impulsando modificaciones para hacer más ágil la creación de empresas. La SUNAT es una institución mucho más eficiente que en otros años. La empresa está constituida como una sociedad anónima y por ello los administradores están al tanto de los cambios que pudiera haber.
Social y Cultural
La cultura peruana es muy rica gracias a las diferentes influenciasque ha tenido a lo largo de su historia. Muestra de ello es la fabulosa gastronomía que tiene el Perú y esa oportunidad que tenemos es la que dio origen a este trabajo. Creemos firmemente que existen muchas oportunidades de negocio en todo lo relacionado con la gastronomía por el boom que está experimentando, no solo a nivel nacional, sino que es reconocido a nivel internacional.
Análisis delsector Porter.
Competidores del sector.
El lugar donde se encuentra nuestro restaurante por ser un poco desolado no tiene problemas con la competencia ya que se encontra a 300 metros del distrito de la punta donde se encuentran nuestros competidores directos en el rubro de pescados y mariscos.
Competidores potenciales sustitutos.
En este caso es distinto ya que como competidores sustitutostenemos a la comida criolla y el pollo a la brasa este último siendo el preferido por los niños, estos si se encuentran a nuestros alrededores siendo nuestra competencia directa en este caso tratamos de variar nuestra carta.
Poder de negociación de los proveedores.
Con los insumos no se tiene ningún problema ya que hay muchos productos sustitutos y es fácil de variar pero el tema es con los insumoscomo los mariscos tengo que revisar al detalle ya que por motivos de veda un proveedor puede brindar lo que el tenga y eso hace que uno no pueda fidelizar con un solo proveedor y tengo que buscar a otro que tenga una mejor mercadería en cambio con el pescado es un tema ya resuelto el proveedor es de mucha confianza así que el poder de negociación de los proveedores es intermedia.
Poder denegociación de los compradores.
El poder de los clientes es bajo tratamos de que se sientan satisfechos con los platos, los precios y el ambiente que se le ofrece es muy tranquilo por estos son los motivos que tenemos a nuestros clientes contentos con ganas de regresar.
Análisis del Marketing mix
Producto
De un plato tan común como un ceviche de pescado hasta una pizza con insumos marinos tratamos...