trigo

MOLIENDA
Molino
Es la operación mediante la cual los granos son triturados y reducidos a partículas de diversos tamaños, separables entre sí por medios mecánicos.
Consiste en una serie deoperaciones repetitivas para separar el salvado (capas externas) de la almendra harinosa (endospermo) y la reducción de esta a gránulos de diferente tamaño: harina, en el caso de la molienda de trigoblando, y sémolas, en el caso del trigo duro.
La molienda actual consiste en un proceso en continuo de triturado, raspado y compresión del grano de trigo por una sucesión de molinos de cilindros(estriados, en las pasadas de trituración y lisos en las pasadas de compresión). Los fragmentos obtenidos en cada pasada son clasificados y redirigidos a la siguiente pasada mediante cernedores y sasores.El producto en fase de molienda es transportado de unas máquinas a otras por tuberías mediante caída libre (cuando el movimiento es descendente) y por transporte neumático (cuando el movimiento de losproductos en curso de fabricación es ascendente).
El producto final (harina o sémolas) es recogido de las distintas fases del proceso en una rosca colectora que lo dirigirá hasta su siguientedestino:
- Paso directo a envasado / expedición.
- Almacenamiento de producto terminado.
ALMACENAMIENTO, ENVASADO Y EXPEDICIÓN
harina
Desde la rosca colectora, las harinas y/o sémolas obtenidas en lamolienda, pasan al correspondiente silo o celda de almacenamiento, donde permanecerán almacenadas durante un tiempo variable en función de la actividad comercial de la empresa.
Existe una faseopcional denominada "acondicionado de las harinas" consistente en la adición de determidos aditivos y otras sustancias autorizadas. Esta fase, que puede tener lugar inmediatamente después de su molienda,antes de su almacenamiento, o bien, después del ensilado, justo antes de su envasado y/o expedición, es opcional, y se realiza en determinadas ocasiones y dependiendo de las características de las...