Tu Y Yo

PLANTEL CONALEP: HERMOSILLO I

Nombre de la profesora:

Noemí Córdova

Nombre de la alumna:

Cinthya Guadalupe Preciado Varela

Nombre de la materia:

Control de calidad en los procesos

Fecha de entrega:

05/Diciembre/2012

Matrícula:

110470635-1

Grupo:

3101

Carrera PT/PTB:

Procesamiento Industrial de Alimentos

Integrantes del equipo:

Cinthya GuadalupePreciado Varela

INDICE

Fecha:
05/Diciembre/2012

Nombre de la empresa:
Bimbo

Propósito del manual:
Grupo Bimbo es una de las empresas de panificación con mayor presencia a nivel mundial y es líder en México y en varios países de Latinoamérica. La Compañía, a través de sus principales subsidiarias se dedica a la producción, distribución y venta de pan empacado, pastelería de tipocasero, galletas, dulces, chocolates, botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de maíz y de harina de trigo, tostadas, cajeta y comida rápida. La empresa Bimbo fortalece el trabajo en sus sistemas de calidad para garantizar la inocuidad y consistencia de sus productos. Durante los últimos años Bimbo ha obtenido certificaciones y reconocimientos nacionales e internacionales que avalan laefectividad de dichos sistemas. 

quien autoriza:

Rosendo Silverio Guevara

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Firma

ESTRUCTURA DEL MANUAL Y CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS

Traer e impactar con la labor realizada y que todos los lectores se encuentren satisfechos para así conseguir que aclaren todas las dudas sobre el tema y las normas de la empresa Bimbo. Además crecer personalmente y seguir trabajandopara crecer día a día en el ámbito laboral. Nuestro proyecto busca además de crecer personalmente una satisfacción personal de sentir que el trabajo realizado tubo la capacidad de brindar información importante e interesante y de igual forma sacar la necesidad de los lectores y acabar todas sus dudas sobre el cumplimiento de las normas.
Grupo Bimbo está integrado por más de 87,500colaboradores. Comprometido con su responsabilidad social, Grupo Bimbo participa en importantes proyectos comunitarios, como la reforestación de áreas naturales protegidas de la República Mexicana, así como en diferentes proyectos para el bienestar de la sociedad. Durante los últimos años, Grupo Bimbo ha fortalecido el trabajo en sus sistemas de calidad para garantizar la inocuidad y consistencia de sus productos.Ha obtenido reconocimientos nacionales e internacionales que avalan la efectividad de dichos sistemas. Entre estos reconocimientos pueden enunciarse: ISO 9002 y HACCP, ISO 9000:2000, Industria Limpia, BASC e IFS. Actualmente sigue implementando estos sistemas en todas sus organizaciones. Asimismo, desde abril del 2004 contamos con la Inscripción en el Registro de Empresa Certificada, lo quesignifica que nuestra empresa es confiable para las operaciones de Comercio Exterior según la Secretaría de Hacienda y Crédito Público.

VOCABULARIO DE CALIDAD

CALIDAD:
Desde su fundación en 1945, iniciamos nuestras actividades con dos pilares de calidad: La frescura de nuestros productos y la Calidad del Servicio, mismo que dieron pauta para que nuestra fama de hacer negocios adoptara la calidadcomo uno de nuestros valores fundamentales. De esta forma nos esforzamos en elaborar productos bajo las normas de calidad más estrictas. Hoy contamos con un Modelo de Gestión basado en los principios universales de “Calidad Clase Mundial”, que se ha implantado en todas nuestras operaciones y sirve de base para el reconocimiento de calidad a nuestras operaciones. A la fecha, nuestras plantas seencuentran certificadas con la Norma Mundial de Seguridad en Alimentos avalada por el Global Food Safety Initiative (GFSI).

Especificación:
Nuestras operaciones en México y Bimbo Bakeries USA (BBU) se encuentran certificadas con la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria Britsh Retail Consortium (BRC), la cual esta plenamente avalada por el GFI. Contamos con más de 200 procesos certificados....