turismo en guanajuato

Gastronomía.
Patitas de puerco, que son preparadas en vinagre.
Pacholas Guanajuatenses, que son hechas de carne molida de res.
El fiambre de San Miguel de Allende, que es una mezcla de diferentes tipos de carne de res, pollo y cerdo, con frutas, verduras en aceite y vinagre.
Enchiladas mineras, preparadas con tortillas de maíz rellenas de queso ranchero con cebolla y cubiertas con salsa dechile guajillo y jitomate.
Mención aparte merece la famosa cajeta de celaya y las fresas de Irapuato, así como la charamuscas, que son dulces hechos de azúcar y piloncillo quemados.
Bebidas.
Cebadina Se trata de una deliciosa bebida carbonatada elaborada a base de vinagre de piña al que se le agrega un cocimiento de tamarindo y jamaica; se deja reposar en una barrica de roble y el toque especialse lo da una pequeña cucharada de carbonato de calcio (por vaso).
las “Lágrimas de la Virgen” se preparan con lima, betabel, lechuga, plátano, manzana y naranja; al betabel cocido se le agregan todos los ingredientes picados y se endulza con azúcar al gusto.
Agua de mezquite está elaborada a base de la cocción de las vainas del árbol del mezquite. Una vez cocidas, es exprimida la savia y seagrega agua.
Tradiciones y costumbres
los días de muertos tienen una características muy particulares, ya que la tradición giraba en torno a la visita al panteón, para llevar flores a los deudos, asear sus moradas y, en algunos casos, comer junto a ellos en sus tumbas, así como hacer en cada uno de los hogares las espléndidas cajetas de camote, nuez o guayaba que se ofrecía a los familiares yvecinos con pan de anís o muertitos. También se hacen ofrendas o altares a los difuntos, estos eran sumamente sobrios y en ellos sólo se colocaba un mantón morado, un crucifijo, la fotografía del difunto, sus prendas más apreciadas, agua, sal, los famosos alfeñiques y un poco de paja
- Mes de Enero, día 6; Fiesta en honor al Santo niño de los Atribulados. Día 17; San Antonio Abad, día 30 fiesta enhonor al señor San Sebastián.
- En Febrero, segunda semana; fiesta en honor al Señor de la misericordia.
- Marzo 19; fiesta al Señor San José.
- Marzo-Abril Semana Santa.
- En Mayo; mes de la Virgen María, el día 3 fiesta al Señor Villaseca, el día 26 fiesta de San Felipe Neri,
- En Junio; día 13 Fiesta del Señor San Antonio, día 15 Fiesta a la Virgen del Sagrado Corazón.
- En Julio; el primerlunes se celebra la apertura de la presa de la olla, el día 4 a la Virgen del Refugio, día 16 Virgen Santísima del Carmen, el último domingo día de la Cueva y fiesta en honor a San Ignacio de Loyola.
- En Agosto, día 7 Fiesta del Señor San Cayetano, día 8 virgen de Guanajuato, día 15 Virgen de la Asunción, día 18 Virgen del Rayo, 28 fiesta del Señor del Buen Viaje.
- En Septiembre; la Virgen deLoreto en la Sierra Central, el 29 de septiembre San Miguel Arcángel en Valles Abajeños y los Altos; día 24 Fiesta de Nuestra Señora de la Merced.
- En Octubre; Las primeras tres semanas del mes; Fiesta de San Miguel, día 4 Fiesta de San Francisco, día 7 Fiesta de Nuestra Señora del Rosario.
- En Noviembre, 1 y 2 Día de Muertos, día 5 fiesta de San Martín de Porres, y el día 22 Fiesta de SantaCecilia.
- En Diciembre, día 8 fiesta de la Inmaculada Concepción de María el 12 honores a la Virgen de Guadalupe y del 16 al 24 las pastorelas en toda la región.
Pero de sus tradiciones la más reconocida mundialmente es el Internacional Festival Cervantino; que se efectúa cada año en fechas variables.
Fiestas representativas
1.- “Vive la Magia”. De marzo a septiembre en el Teatro Juárez serealiza un programa cultural Internacional durante los fines de semana.
2.- “Batalla de las Flores”. Durante el Viernes de Dolores, es decir, antes de Semana Santa se colocan altares para celebrar a Nuestra Señora de Dolores, patrona de los mineros. En esta celebración se venden flores y se regalan nieves.
3.- “Fiestas de San Juan y Presa de la Olla”. El 24 de junio se realiza una feria con...