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Esteviósido
Libros:
Taiariol, D. (2009). Caracterización de la Stevia rebaudiana Bert. Argentina: El Cid.
Alvarado, G., & Enrique, l. (2008). Manejo agronómico de la estevia. Colombia: Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia.
NIIR BOARD OF CONSULTANTS AND ENGINEERS. (2006). Stevia: Cultivation, processing & uses. India: National Institute of Industrial Research.
Kinghorn, D.(2002). Stevia: The Genus Stevia (Medicinal and Aromatic Plants - Industrial Profiles). Londres: Edited by A. Douglas Kinghorn.
Elkins, R. (1997). Stevia: Nature's Sweetener. USA, UT: Millions Sold.
Artículos de Revistas (En línea):
Salazar, H. (2014, January 28). Endulza tu vida con Stevia. El Siglo de Durango.
Este artículo habla principalmente sobre los beneficios de la stevia el cual responde ala pregunta: ¿Qué tan buena es la stevia? El artículo dice que: “La stevia es beneficiosa para las personas hipertensas. Regula la tensión arterial y los latidos del corazón. La stevia es también vasodilatadora, es un poderoso antioxidante unas 7 veces más potente que el té verde, es bactericida y se utiliza en dentífricos y chicles para prevenir la caries dental por su acción antibiótica contrala placa bacteriana, combate ciertos hongos, como el Cándida Albicans, que causa vaginitis, es un diurético suave que ayuda a disminuir los niveles de ácido úrico, tiene efectos beneficiosos en la absorción de las grasas, es antiácido y facilita la digestión, contrarresta la fatiga y los estados de ansiedad mejora la resistencia frente a gripes y resfriados, es cicatrizante y bactericida enaplicaciones contra quemaduras, heridas, etc”. Es útil ya que habla de los principales beneficios que nos ofrece esta planta.
Durán, S. (2012). Estevia (stevia rebaudiana), edulcorante natural y no calórico. Revista Chilena de Nutrición.
El artículo menciona lo siguiente: “Durante siglos, las tribus Guaraníes de Paraguay y Brasil han usado diferentes especies de Estevia, principalmente Steviarebaudiana, como endulzante para contrarrestar el sabor amargo de los medicamentos a base de diferentes plantas y bebidas, y con fines medicinales que incluyen la regulación de la glicemia e hipertensión. Este efecto hipotensor leve se observó en sujetos tratados con té de Stevia rebaudiana, administrado diariamente por 30 días. Se reporta como anticonceptivo, en el tratamiento de alteraciones de lapiel y en prevención de caries, ya que no puede ser fermentado. Se ha informado que tiene efectos bactericidas sobre Streptococcus mutans, responsable de las caries dentales al poseer propiedades antibacterianas y antivirales. Además estimulan el estado de alerta, facilitan la digestión, las funciones gastrointestinales y mantiene la sensación de vitalidad y bienestar. La disminución del deseo decomer dulces y alimentos grasos es reportado por consumidores de Estevia. Otros en cambio indican que su consumo reduce el deseo del tabaco y de bebidas alcohólicas”. Esto es de gran utilidad pues habla de los orígenes de este sustituto.

Guerrero, R. (2010). Estevia, un poderoso edulcorante natural. Cuerpo y Mente.
El artículo de esta revista trata sobre las múltiples propiedades que nos ofrecela stevia. “La estevia aporta fibra, hierro, fósforo, calcio, potasio, cinc, rutina y vitaminas A y C, pero no calorías, por lo que constituye una buena alternativa al azúcar. Su dulzor se debe a un glucósido llamado esteviósido, de poder endulzante muy superior al del azúcar y sin los efectos secundarios de los edulcorantes artificiales”. Lo anterior mencionado es útil para mi investigación puesal responder la pregunta sobre si la stevia es buena o no, supongo que con sus propiedades son de gran ayuda para soportar mi hipótesis.
Páginas de internet:
Chatsudthipong, V. (2009). En El esteviósido y sus compuestos relacionados: Los beneficios terapéuticos más allá de la dulzura . Retrieved February 5, 2014, from http://www.stevigran.es/articulos/articulo1.pdf
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