UNIDAD I INTRODUCCIÓN A LA ATENCIÓN NUTRICIONAL

INTRODUCCIÓN A LA ATENCIÓN NUTRICIONAL  
 
La  dieta  terapéutica  es  muy  importante,  ya  que  es  considerada  como  unos  de  los 
elementos  que  puede  retardar  la  aparición  de  enfermedades  en  los  individuos  con 
predisposición  genética,  o  pueden  ayudar  a  corregir  un  problema  agudo,  o  permitir  el  
control de un padecimiento crónico. 
 
 

 

 
 
 
 Para que la atención nutricional sea completa se debe considerar: 
 
❖ Evaluación inicial del estado nutricional 
❖ Detección de las necesidades nutricionales 
❖ Jerarquización de las necesidades nutricionales detectadas 
❖ Planificación y fundamentación de las intervenciones nutricionales 
❖ Realización de las intervenciones nutricionales planeadas 
❖ Evaluación de las intervenciones nutricionales realizadas 
 
La atención  nutricional  a  las  personas  adultas  y  adultas  mayores  con 
enfermedades  diagnosticadas  ambulatorias  u  hospitalizadas,  comprende  un 
proceso más complejo, que abarca: 
 
❖ Evaluación inicial del estado nutricional, particularmente de la dieta consumida. 
❖ Valoración  de  los  conocimientos  de  la  persona acerca de su enfermedad y de la dieta indicada para el control de la misma. 
❖ Observación  del  estado  general  de  salud  de  la  persona,  para  detectar  signos  y 
síntomas  que  limiten  la  ingesta  de  alimentos,  como  pueden  ser:  anorexia,  
náuseas,  vómito,  interacción  de  fármacos  con  nutrimentos,  falta  de  piezas 
dentales, ulceraciones en boca, dedos artríticos, entre otras. 
❖ Adecuación  de  la  dieta  según el estadio de la enfermedad, complicaciones de la 
misma o según el estado nutricional. 
❖ Apoyo nutricio enteral o parenteral si se requiere. 
❖ Orientación alimentaria al sujeto o a los familiares. 
❖ Evaluación de las intervenciones nutricionales. 
❖ Seguimiento de las intervenciones nutricionales. 
 
Factores que influyen en la aceptación de los alimentos 
 
Los  hábitos  alimentarios  van   a  depender  desde  con  quien come ,ya que puede ser una 
forma  más  para  crear  un  vínculo  con  las  personas  ya  que  ayuda  a  crear  una  mayor 
comunicación entre personas familiares y amigos. 
Así  como  una  correcta  alimentación  permite  un  bienestar  biológico  y  social  ,  la  mala 
alimentación  ayuda  a  crear  ,  prevenir  o  desarrollar  enfermedades  crónicas 
degenerativas. 
 Del equipo de salud ¡quien tiene mayor relación con la persona enferma? 
 
El  personal  de  enfermería  es  el  papel  más  importante  ya  que  son  el  primer  contacto  y 
pasan  más  tiempo  con  el  paciente  y  por  esto  es  importante  la  intervención  de 
enfermería  en  la  nutrición  para  apoyar  al   paciente  en  cuanto  a  dietas   ,normas  y 
procedimientos . 
Es  importante  orientar  al  paciente  en  cuanto  a modificaciones  en  su  dieta,  la 
elaboración  de  esta,  alternativas  culinarias,  basándonos  en  sus  niveles 
socioeconómicos  muy  comunes  que  se  realicen  cambios en cuanto a la dieta si es, que 
el  paciente  se  enferma  o  ingresa  al  hospital,  en  estas  ocasiones  se  cambiaran   el 

ambiente,  horario,  tipos  de  alimento,  presentación,  cantidades.  Ya  que  en  solo  unos cuantos  hospitales  se  toman   en  cuenta  los  gustos  y  las  preferencias  del  paciente  y  se 
adaptan  a  ella.  El  realizar  este  tipo  de  cosas  ya  se está llevando a cabo la promoción a 
la  salud  para  propiciar  mejor  calidad  de  vida  en  el  individuo  considerado  sano  y  evitar 
complicaciones del paciente enfermo. 
 
Causas para que se presente la desnutrición hospitalaria? 
 En  primera  instancia  esta  la  sintomatología  del  paciente  como  ,nauseas,  vomito, 
mareos  etc.,  otras  son  las   modificaciones  en  cuanto  a  su  dieta  y   sus  preferencias 
alimentarias y también se refiere en ocasiones de acuerdo a la patología. 
 
Dentro  de  la  desnutrición  hospitalaria  se  encuentra  la  falta  de  prevención,  , detección y ...