UNIVERSIDAD MAYO DE SAN ADRES

UNIVERSIDAD MAYO DE SAN ADRES
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y FINANCIERAS
Nombre- Oblitas aruquipa Karina
Materia - administración de ventas y marchendeisyng

Amaranthus
Amaranto 1°D

Amaranthus tricolor
Clasificación científica
Reino:
Plantae
Subreino:
Tracheobionta
División:
Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsida
Orden:
Caryophyllales
Familia:
Amaranthaceae
Subfamilia:
Amaranthoideae
Tribu:Amarantheae
Género:
Amaranthus
L.
Especies
Ver Texto

Sinonimia
Acanthochiton Torr.
Acnida L.
Amblogyna Raf.
Euxolus Raf.
Goerziella Urb.
Mengea Schauer
Montelia A. Gray
Sarratia Moq.1

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Amaranto hojas, crudas
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 6 kcal 23 kJ
Carbohidratos
4.02 g
Grasas
0.33 g
Proteínas
2.46 g
Agua
91.69 g
Retinol (vit. A)
146 μg (16%)
Tiamina (vit.B1)
0.027 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2)
0.158 mg (11%)
Niacina (vit. B3)
0.658 mg (4%)
Vitamina B6
0.192 mg (15%)
Vitamina C
43.3 mg (72%)
Vitamina K
1140.0 μg (1086%)
Calcio
215 mg (22%)
Hierro
2.32 mg (19%)
Magnesio
55 mg (15%)
Fósforo
50 mg (7%)
Potasio
611 mg (13%)
Sodio
20 mg (1%)
Zinc
0.90 mg (9%)
% CDR diaria para adultos.
Fuente: Amaranto hojas, crudas en la base de datos de nutrientes deUSDA.
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Los amarantos (del griego ἀμάραντος, que no se marchita; lat. Amarantus), son un género de hierbas

1 Descripción
2 Historia
3 Otros usos
4 Controversia
5 Taxonomía
6 Especies destacadas
7 Véase también
8 Referencias
8.1 Bibliografía
9 Enlaces externos...
Descripción
Los miembros de este género comparten muchas características y usos con los miembros del géneroCelosia, estrechamente emparentado.
El amaranto es muy resistente a los climas fríos y secos, incluso crece en suelos pobres y húmedos en zonas muy tropicales y con lluvias muy frecuentes (aprox. 980 mm). Además tiene un alto nivel alimenticio, lo cual lo hace una excelente alternativa para regiones con dificultades para la siembra de otro tipo de cereales.[cita requerida]
China es uno de los mayoresproductores de amaranto. Las hojas de esta planta son muy parecidas a las de las espinacas. Es tradicional su uso en recetas culinarias de Asia, América y África.[cita requerida]
Historia
Una historia parecida se dio con la especie usada por los Incas y culturas anteriores. En la zona andina, la kiwicha o Amaranthus caudatus aparece en tumbas de más de cuatro mil años de antigüedad, demostrándosesu domesticación hace milenios.4 5
El amaranto fue una planta de alta consideración en los pueblos precolombinos. Las muestras arqueológicas del grano de amaranto o Amaranthus cruentus, hallados en Tehuacán, Puebla, indican que probablemente se originó en América Central y del Sur. La producción del grano estuvo en su máximo apogeo durante los periodos maya y azteca en Centroamérica. Los Mayasquizás fueron los primeros en usar el amaranto, "xtes", como cultivo de alto rendimiento, apreciando especialmente su valor alimenticio. Los aztecas lo conocían como “huautli” y lo ligaban con sus ritos religiosos. Y los incas lo denominaron “kiwicha” (pequeño gigante) y lo respetaban principalmente por sus poderes curativos. En la época prehispánica los amarantos se sembraban junto con otras plantasen las chinampas, ya que era alimento de familias completas y la consumían todos los estratos sociales.
El amaranto era, por lo tanto, un alimento de gran consumo y altamente apreciado. A la vez, los indígenas le atribuían propiedades vigorizantes, afrodisíacas y hasta esotéricas, considerándolo una semilla sagrada, la cual utilizaban en los rituales de sus ceremonias religiosas politeístas. Eraparte de las ofrendas que se entregaban a los dioses, a los gobernantes y a los muertos en las tumbas. En ocasiones especiales, el amaranto, molido o tostado, se mezclaba con miel de magüey y la pasta resultante se utilizaba para modelar figurillas de animales, guerreros, elementos de la naturaleza o de la vida cotidiana y, por supuesto, deidades como el Dios de la guerra, Huitzilopochtli. Al...