Valores

SECADO DE PLANTAS MEDICINALES

PROPÓSITO: Que el alumno, identifique la técnica de secado de plantas y ponga en práctica el proceso de secado.

PRESENTACIÓN.
El secado de plantas medicinales y/o culinarias, es una de las técnicas más nobles y accesibles para preservar sus principios activos. Además, la planta seca se convierte en una materia prima fundamental para procesar a la planta endiversas presentaciones.
Para mantener los principios activos de las plantas medicinales, debes realizar un correcto secado para su posterior conservación. De esta manera, podrás tener tu propia “farmacia” en casa y beneficiarte de ella cuando lo necesites.
El secado de una planta no es más que el proceso de extracción de su humedad, evitando así que se pudra, enferme o pierda los principiosactivos, además de permitir que puedas almacenarla por un buen tiempo. Es muy importante que el lugar de secado de las plantas esté bien ventilado, ya sea fresco o cálido, pero siempre seco.

Un lugar con buenos ventanales, protegidos por persianas de manera que no entren los rayos del sol, es el ideal. De esta manera, el secado es más rápido y se conservan mejor.
Antes de poner a secar lasplantas, debes enjuagarlas con agua limpia para quitarles el polvo. Para el secado, ata los tallos de las plantas en ramilletes y colócalos boca abajo, separados unos de otros, para permitir una correcta circulación del aire entre ellos. Coloca las hojas y las flores, por separado, sobre una rejilla en una sola capa, girándolas frecuentemente hasta que estén secas. Sabrás que están secas cuando lastoques y crujan. Las raíces debes lavarlas bien para quitarles la tierra, luego cortar los nudos y la pequeñas raíces, y cortarlas en trozos de unos 2,5 cm.
Ponlas sobre una rejilla o cuélgalas. Cuando tengan un aspecto leñoso es porque ya están secas.
Secar las plantas al aire libre y al sol es también un método sencillo y rápido, que lograrás exponiéndolas desde unas horas hasta semanas. Pero debesproteger las plantas por la noche debido a la humedad. Este tipo de secado no es conveniente para plantas aromáticas, ya que pierden sus aceites esenciales y principios activos por los rayos ultravioleta. En cambio, este secado es ideal para plantas poco acuosas, como tomillo o romero.
Después de secar las hierbas, debes guardarlas en recipientes y anotar su nombre y la fecha de secado para sucorrecta conservación.

MATERIAL.
1 Manojo de planta ( 40 pesos por equipo)
* La Planta debe ser fresca y
yo indico cuál deberá traer cada equipo
La Planta debe ser fresca y
yo indico cuál deberá traer cada equipo
Marrubio
* Manzanilla
* Toronjil
* Romero
* Árnica
* Caléndula
* Hoja de alcachofa
* Eucalipto
La hierba deberá estar fresca y cada
equipoelegirá cuál traer.
La hierba deberá estar fresca y cada
equipo elegirá cuál traer.
1 Manojo de hierba aromática de cocina (tomillo, orégano, laurel) (10 pesos por equipo)
½ taza de sal de grano
1 frasco de vidrio de nescafé (mediano-sin café)
4 Cartulinas o cartoncillos de color blanco
4 Pliegos de papel china en color claro (pastel)
4 Pliegos de papel bond
1 m2 de popelina ( una funda otrozo de sábana, limpios)

PROCEDIMIENTO
PLANTA MEDICINAL
1. Lavar con agua potable la planta y sacudirle el exceso de agua acomodándola en pequeños manojo sobre el trozo de popelina y sacudiéndola de manera enérgica.
2. Armar la charola de cartoncillo, de acuerdo a las indicaciones.
3. Extender en la charola, de manera uniforme hoja por hoja o flor por flor, de acuerdo a la partedonde se encuentra el principio activo de la misma.
4. Cubrir con papel china de acuerdo a las indicaciones.
5. Colgar bajo techo en un lugar airado.
6. Voltear las hojas o flor cada tercer día.

PLANTA AROMÁTICA DE COCINA
1. Proceder igual forma del paso uno del proceso anterior
2. Revolver las hojas (solo hojas) de la planta con la sal en el frasco, tapar con una servilleta...