Vaso

DOI: 10.2436/20.2003.02.50 http://scq.iec.cat/scq/index.html

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Las bebidas autocalentables
y autoenfriables como recursos
para un aprendizaje activo
Les begudes autoescalfables i autorefrigerants com a recursos per a un aprenentatge actiu

Self-heating and self-cooling beverages as resources for active learning
María Luisa Prolongo / IES Ciudad Jardín (Málaga)
Gabriel Pinto /Universidad Politécnica de Madrid. ETS de Ingenieros Industriales.

ISSN 2013-1755, SCQ-IEC Educació Química EduQ número 7 (2010), p. 4-14

Departamento de Ingeniería Química Industrial y del Medio Ambiente

resumen
Se presentan dos actividades adecuadas para distintos niveles educativos. La primera es una propuesta de aprendizaje basada en la indagación sobre el calentamiento de bebidascomerciales autocalentables, que se produce por
la reacción de hidratación del óxido de calcio. La segunda es un ejemplo de aprendizaje basado en problemas (ABP)
en el cual una bebida se enfría gracias al calor absorbido en el proceso de disolución de nitrato amónico en agua.
Son metodologías activas que favorecen el aprendizaje de conceptos fisicoquímicos y la adquisición de competencias transversales.También se abordan aspectos de relaciones ciencia – tecnología – sociedad – medio ambiente, así
como una formación en la «química del consumidor».

palabras clave
Bebidas autocalentables y autoenfriables, termoquímica, química del consumidor, aprendizaje por indagación,
aprendizaje basado en problemas (ABP).

resum
Es presenten dues activitats adequades per a diferents nivells educatius.La primera és una proposta d’aprenentatge
basada en la indagació sobre l’escalfament de begudes comercials autoescalfables, que es produeix per la reacció d’hidratació de l’òxid de calci. La segona és un exemple d’aprenentatge basat en problemes (ABP) en el qual una beguda es refreda gràcies a la calor absorbida en el procés de dissolució del nitrat d’amoni en aigua. Són metodologies actives queafavoreixen l’aprenentatge de conceptes fisicoquímics i l’adquisició de competències transversals. També es tracten aspectes
de relacions ciència – tecnologia – societat – medi ambient, així com una formació en la «química del consumidor».

paraules clau
Begudes autoescalfables i autorefrigerants, termoquímica, química del consumidor, aprenentatge per indagació,
aprenentatge basat enproblemes (ABP).

abstract
This article describes two activities designed and implemented for different educational levels. The first is a proposal
of inquiry-based/discovery learning about the heating of commercially available self-heating beverages, which takes
place thanks to the hydration reaction of calcium oxide. The second one refers to an example of problem based
learning (PBL) in which adrink cools thanks to the heat absorbed by the process of a solution of ammonium nitrate in
water. Both are cases of active methodologies which encourage the learning of physicochemical concepts and the
acquisition of generic competencies. Also science – technology – society – environment approaches are promoted, as
well as training in the «consumer chemistry».

keywords
Self-heating andself-cooling beverages, thermochemistry, consumer chemistry, inquiry-based/discovery learning,
problem based learning (PBL).

Innovació a l’aula
gía se basa en el calor que desprende la hidratación del óxido
de calcio al transformarse en
hidróxido de calcio. En la figura 1
se muestran diversos tipos de
bebidas autocalentables.
En este trabajo, se presentan dos
ejemplos de metodologíasactivas
de aprendizaje basadas en bebidas
autocalentables y autoenfriables
que se diseñaron para el bachillerato y el primer curso universitario, pero fácilmente adaptables a
niveles previos. Ambas actividades
fueron seleccionadas para la fase
final de los dos últimos certámenes de Ciencia en Acción [2]. La
actividad sobre bebidas autoenfriables recibió, además, el primer
premio a experiencias...