ventas y compras ptoyecto
Páginas: 4 (913 palabras)
Publicado: 17 de diciembre de 2014
UNIVERSIDAD PRIVADA DE LA PENINSULA
UPP
LICONSA ( LECHE FORTIFICADA)
Ingeniería Industrial IV
DOCENTE
SARA MARTINEZ
BACHILLER
Juliamny Alexandra Salazar RojasINTRODUCCION
La leche cruda que proviene de la ordeña de vacas sanas, es utilizada como materia prima en los productos elaborados por las plantas de L1CONSA.
Uno de los principales factores queintervienen en la calidad del producto final es la composición de las materias primas utilizadas, por lo que es de vital importancia llevar a cabo un control eficiente el cual asegura que la leche crudareúna los requisitos establecidos por L1CONSA.
El presente documento proporciona las características de la leche cruda, indicando el /(marco jurídico aplicable, la composición y lasespecificaciones de calidad para su recepción en los centros de acopio y plantas procesadoras.
Este documento es elaborado y emitido por la Dirección de Producción, por conducto de I Subdirección deAseguramiento de la Calidad, quien realiza la actualización en los casos procedentes, con base en la legislación y disposiciones legales vigentes expuestas en Leyes, Reglamentos y Normas.OBJETIVO
Publicar y difundir en los Centros de Trabajo un documento técnico que contenga las características de calidad que debe tener la leche cruda de vaca para la debida observanciade los lineamientos y control de calidad de la leche recibida en las plantas y centros de acopio.
CONTROL
PROCESO DE CONTROLLos procesos que contribuyen a la conservación de la leche son: Filtración,
Clarificación, Enfriamiento y Almacenamiento.
FILTRACIÓN: se realiza con la finalidad de eliminar impurezasvisibles como insectos, cabellos, partículas vegetales, etc., que pueden caer en la leche durante la ordeña y recolección de la leche. Al pasar la leche por un tamiz delgado de acero inoxidable, de...
UNIVERSIDAD PRIVADA DE LA PENINSULA
UPP
LICONSA ( LECHE FORTIFICADA)
Ingeniería Industrial IV
DOCENTE
SARA MARTINEZ
BACHILLER
Juliamny Alexandra Salazar RojasINTRODUCCION
La leche cruda que proviene de la ordeña de vacas sanas, es utilizada como materia prima en los productos elaborados por las plantas de L1CONSA.
Uno de los principales factores queintervienen en la calidad del producto final es la composición de las materias primas utilizadas, por lo que es de vital importancia llevar a cabo un control eficiente el cual asegura que la leche crudareúna los requisitos establecidos por L1CONSA.
El presente documento proporciona las características de la leche cruda, indicando el /(marco jurídico aplicable, la composición y lasespecificaciones de calidad para su recepción en los centros de acopio y plantas procesadoras.
Este documento es elaborado y emitido por la Dirección de Producción, por conducto de I Subdirección deAseguramiento de la Calidad, quien realiza la actualización en los casos procedentes, con base en la legislación y disposiciones legales vigentes expuestas en Leyes, Reglamentos y Normas.OBJETIVO
Publicar y difundir en los Centros de Trabajo un documento técnico que contenga las características de calidad que debe tener la leche cruda de vaca para la debida observanciade los lineamientos y control de calidad de la leche recibida en las plantas y centros de acopio.
CONTROL
PROCESO DE CONTROLLos procesos que contribuyen a la conservación de la leche son: Filtración,
Clarificación, Enfriamiento y Almacenamiento.
FILTRACIÓN: se realiza con la finalidad de eliminar impurezasvisibles como insectos, cabellos, partículas vegetales, etc., que pueden caer en la leche durante la ordeña y recolección de la leche. Al pasar la leche por un tamiz delgado de acero inoxidable, de...
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