ventilacion

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN LUIS

FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS










Informe:

PRACTICA PROFESIONAL PLANTA PILOTO FICA


ANALISIS Y POPUESTA DE INSTALACION DE VENTILADOR EN LA PLANTA PILOTO











Alumno:
BUSTOS SILVIA LILIAN

Profesor Guía:
Ing. MIRTA POSETTO


Fecha:
NOVIEMBRE 2013

CAPITULO UNO
INTRODUCCION
OBJETIVOSGENERALES

El objetivo de este informe es proponer la instalación de un ventilador existente en la planta piloto para mejorar las condiciones de operación y cumplimentar los reglamentos correspondientes de una planta alimenticia.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Búsqueda de información existente sobre ventilación industrial, ventiladores y legislación vigente.
Recopilar información y datos del ventiladorexistente en la planta piloto.
Verificar si el ventilador es compatible con las características y dimensiones de la planta piloto.
Búsqueda de Información acerca de la instalación de este equipo de ventilación.
Plantear las necesidades y requerimientos para el mejoramiento de las instalaciones de ventilación.
Proponer que procedimientos e instrumentos son necesarios para incorporar elventilador en la planta.
Calculo de costos correspondientes a la instalación del mismo.

INTRODUCCION

Los procesos de fabricación y elaboración de alimentos, como el que se lleva a cabo en la planta piloto de la Facultad de Ingeniería y Ciencia Agropecuarias, pueden generar grandes cantidades de vapor de agua, calor, humos y gases.
Estos pueden tener efectos nocivos sobre el personal como:Deshidratación debido al calor.
Irritación Respiratoria por la presencia de humos.
Dermatomicosis por la presencia de vapor de agua.
Intoxicaciones por gases como CO2, CO, etc.

Asimismo pueden tener efectos no deseados sobre el producto alimenticio que se procesa al:
Contaminarlo por goteo de vapor de agua condesado.
Favorecer el desarrollo de microbios patógenos.
Impregnarlos de olores osabores indeseables, por la presencia de humo.

Esto hace necesario renovar en forma permanente el aire de dichos establecimiento. Esta renovación de aire se denomina Ventilación.





CAPITULO DOS
MARCO TEORICO
VENTILACIÓN
Se denomina ventilación a la renovación del aire del interior de una edificación mediante extracción o inyección de aire. La finalidad de la ventilación es:
Asegurar lalimpieza del aire respirable.
Asegurar la salubridad del aire, tanto el control de la humedad, concentraciones de gases o partículas en suspensión.
Colaborar en el acondicionamiento térmico del edificio.
Luchar contra los humos en caso de incendio.
Disminuir las concentraciones de gases o partículas a niveles adecuados para el funcionamiento de maquinaria o instalaciones.
Protegerdeterminadas áreas de patógenos que puedan penetrar vía aire.

Su objetivo es crear una diferencia de presión que pueda producir una corriente de aire.
La ventilación puede ser natural o artificial.

DEFINICIONES:

Ventilador: maquina rotativa que transmite energía al fluido que circula por ella, bajo la forma de aumento de presión.
Caudal: flujo volumétrico determinado para la densidad del aire.Presión estática: presión del aire debida solo a su grado de compresión. Puede ser positiva o negativa. En el ventilador es la diferencia entre la presión estática de salida y la presión total a la entrada.
Presión dinámica: presión del aire debida solo a su movimiento. La presión dinámica puede ser solo positiva. En el ventilador será la correspondiente al promedio de las velocidades a la salidadel ventilador.
Presión total: presión del aire debida a su compresión y movimiento. Es la suma algebraica de las presiones dinámica y estática en un punto determinado. Por lo tanto, si el aire está en reposo, la presión total es igual a la presión estática. En el ventilador será la diferencia entre las presiones totales determinadas a la salida y a la entrada del mismo.

LEYES DEL VENTILADOR:...