veterinaria

Los Pastos y la Nutrición Animal Bovina 
1.  Conceptos Preliminares 
Para un mejor entendimiento en el estudio del presente curso “Los Pastos y la 
Nutrición Animal Bovina” será necesario aclarar y diferenciar algunos 
conceptos que, en muchas ocasiones, se utilizan de manera confusa y por lo 
tanto incorrecta. 
Generalidades sobre los pastos:
·Generalmente llamamos alimento a un producto que es comestible. Los 
alimentos son las sustancias que una vez son ingeridos por el animal 
pueden aportarle nutrientes. Estos pueden ser de origen vegetal, animal 
y mineral.

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El Pasto es el principal alimento de los vacunos, el cual está compuesto 
por varios nutrientes. Todos los alimentos están compuestos por dos 
fracciones: una fracción húmeda y una fracción seca.

·El Pasto es el principal alimento de los vacunos, el cual está compuesto 
por varios nutrientes. Todos los alimentos están compuestos por dos 
fracciones: una fracción húmeda y una fracción seca.

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En los pastos, la humedad puede variar entre 75 y 80% del peso total; 
esta evaluación está influenciada por factores como la época del año, la edad de corte, el tipo de suelo y la especie de forraje.

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La fracción seca del alimento es la que queda una vez se le extrae el 
agua. Esta extracción normalmente se hace por procesos de secado.

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De acuerdo a su contenido de humedad y materia seca podemos decir 
que tenemos dos grupos de alimentos: Secos y húmedos.

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Algunos de los alimentos húmedos son: la melaza, el pasto verde, el silo. Los alimentos húmedos se deterioran más fácilmente que los alimentos 
secos.

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Algunos alimentos secos son: el concentrado, la sal mineralizada, el 
heno y granos de cereales como el maíz. En la fracción seca se 
concentran las sustancias que serán utilizadas por el animal conocidas 
como Nutrientes.
Los nutrientes son sustancias químicas que se encuentran en la fracción seca de los alimentos: proteínas, grasas, carbohidratos, minerales y 
vitaminas.
Las proteínas son compuestos que transforman los tejidos del animal: 
masa muscular, corazón, pulmones…

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La energía es el impulso del animal para realizar procesos metabólicos y 
fisiológicos: desplazamiento, producción de leche, reproducción…
La energía proviene principalmente de los alimentos que aportan carbohidratos (azucares, almidones, fibra) y grasas.
Los Minerales son sustancias inorgánicas para mantener la salud y 
elevar la productividad del animal. Todos los alimentos aportan 
minerales en diferentes cantidades.
Las Vitaminas son compuestos orgánicos que actúan sobre los sistemas 
enzimáticos para mejorar la utilización de los otros nutrientes. Las 
vitaminas participan en la formación de la sangre, las hormonas, los transmisores del sistema nervioso y el material genético.
Las Vitaminas son denominadas por letras mayúsculas y son: A, C, D, E, 
K, y complejo B (formado por B1, B2, B6 y B12).l 

En general los procesos biológicos de los animales requieren todos los 
nutrientes en diferentes proporciones, solo que algunos predominan sobre los demás. Por ejemplo en el proceso de gestación se necesita: Proteína para 
formación y crecimiento del feto, energía para la entrega de nutrientes al mismo, 
minerales para sostener la preñez y vitaminas para la formación de algunos de 
sus tejidos como la piel y los ojos. 

Anatomía y Fisiología del Sistema Digestivo de los Rumiantes 

1. Funciones Básicas del Sistema Digestivo 
El Sistema Digestivo tiene como función Básica en todos los animales, realizar la digestión del alimento, la absorción de los nutrientes y la excreción de los 
residuos; Para ello el animal dispone de diferentes órganos y procesos, cuya 
meta final es que los nutrientes sean utilizados en los tejidos. 

Clasificación Animal, según Sistema Digestivo: 
Monogástricos 
Aquellos cuya cavidad estomacal está constituida por un solo ...