veterinario

El falso mito de los pollos con hormonas
14 dic, 2010

Sucede a menudo que cuando me reuno con amigos en una parrillada y me ofrecen pollo, digo: “no vale, a mí, pollo, no…” inmediatamente saltatodo el mundo a preguntar que si no como pollo porque les agregan hormonas y entonces comienza el debate…
Existe la falsa creencia de que a los pollos se les inyectan hormonas para que logren un mayorcrecimiento en menor tiempo. Esto es porque en los años 50 ó 60, los animales se engordaban como 4 o 5 meses antes de sacrificarlos, lo que era demasiado tiempo para una producción rentable. Paratratar de engordarlos más rápidamente, en Europa probaron darles hormonas femeninas al pollo, inyectándoselas en el cuello para inducir una estrogenización del macho y ver si este engordaba más.Empleados de las producciones avícolas se comieron los cuellos de esos pollos y desarrollaron ginecomastia (agrandamiento patológico de una o ambas glándulas mamarias en el hombre). Este evento se publicó enrevistas de medicina… y se corrió la voz… se manejó mal la información y perduró el mito.
El crecimiento extremadamente rápido de los pollos de engorde es muy fácil de explicar y entender que no sedebe al uso de hormonas. Es primordialmente a través del mejoramiento genético que se logran estos niveles de productividad. En las granjas de producción avícola la selección de las aves se realiza através de la elección de los grupos de animales mejor dotados. En dicha selección, los pollos con menor velocidad de crecimiento y transformación de alimentos van siendo descartados, y solamente losmás calificados son seleccionados para formar parte del grupo que servirá de base genética para la próxima generación de pollos de engorde y el resultado se optimiza a través de las decisiones de losmédicos veterinarios, basados en sus conocimientos sobre las necesidades nutricionales de las aves, de su sanidad y de la mejor forma de cría. Esto es lo que hace que un animal diferenciado exprese...