VINO Y PAN

EL VINO Y EL PAN

EL VINO
O es una bebida obtenida de la uva

mediante la fermentación alcohólica
de su mosto o zumo.
O La fermentación se produce por la
acción metabólica de levaduras quetransforman los azúcares del fruto en
alcohol etílico y gas en forma de
dióxido de carbono. El azúcar y los
ácidos que posee la fruta

O Se da el nombre de «vino» únicamente al

líquido resultante de lafermentación alcohólica,
total o parcial, del zumo de uvas, sin adición de
ninguna sustancia. En muchas legislaciones se
considera sólo como vino a la bebida
fermentada obtenida De Vitis vinifera, pese aque se obtienen bebidas semejantes de otras
especies como la Vitis labrusca, Vitis rupestris,
etc. El conocimiento de la ciencia particular de
la elaboración del vino se denomina enología
(sinconsiderar los procesos de cultivo de la
vid). La ciencia que trata tan sólo de la biología
de la vid, así como de su cultivo, se denomina
ampelología.

O El vino se produjo por primera vez

durante elneolítico.
O La evidencia más antigua de la
producción y consumo de vino es una
vasija del año 5400 a. C., hallada en
el poblado neolítico de Hajii Firuz
Tepe, en los montes Zagros.
O el consumo de vino seextendió hacia
el occidente, llegando a Anatolia y
Grecia; y hacia el sur, llegando hasta
Egipto, ya célebre en Bahariya
durante el Imperio Medio (siglo XX a.
C.)

O La más antigua documentacióngriega

sobre el cuidado de la vid, la cosecha y
el prensado de las uvas, es Los trabajos
y los días, de Hesíodo, del siglo VIII a. C.
En la antigua Grecia el vino se bebía
mezclado con agua y seconservaba en
pellejos de cabra.
O La más antigua documentación griega
sobre el cuidado de la vid, la cosecha y
el prensado de las uvas, es Los trabajos
y los días, de Hesíodo, del siglo VIII a.
C.8 En laantigua Grecia el vino se bebía
mezclado con agua y se conservaba en
pellejos de cabra.

EL PAN
O es un alimento básico que forma parte de la dieta

tradicional en Europa, Medio Oriente, India,...