Voces De Un Cotidiano

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Riesgos de la utilización de alimentos genéticamente manipulados
Los hasta ahora identificados son:
• Nuevas toxinas y alérgenos en los alimentos, lo que llevaría a un potencial riesgo de alergia.
• La diseminación de genes resistentes a los antibióticos que llevaría a una menor eficacia de ciertos medicamentos.
• El aumento del uso de productos químicos sobre lasplantas con el consiguiente aumento de la contaminación del agua y los alimentos.
• La aparición de hierbas resistentes a los herbicidas, genéticamente modificadas, que podrían invadir los campos sustituyendo a las plantas tradicionales menos " competitivas" .
• La diseminación de enfermedades a través de las barreras entre especies.
• La pérdida de la biodiversidad de los cultivos.
• Laperturbación del equilibrio ecológico.
• El traspaso a futuras generaciones de características inducidas artificialmentecon imperfecciones inevitables. Tales alteraciones son de naturaleza absolutamente impredecible.
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETAS)


ESTE MODULO TIENE COMO PRINCIPAL OBJETIVO DAR A CONOCER LAS DISTINTAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LA MALA MANIPULACION DEALIMENTOS CAUSANDO ASI UN PROBLEMA CADA VEZ MAS GRANDE EN LA SALUD PUBLICA
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Las ETAS Son un síndrome originado por la ingestión de alimentos y/o agua que contengan agentes etiológicos en cantidades tales que afecten la salud del consumidor a nivel individual ogrupos de población.


TENGAMOS EN CUENTA

Una enfermedad alimentaria se origina al consumir un alimento que contiene gran cantidad de bacterias, virus, hongos, parásitos, estos se acomodan dentro de nuestro cuerpo, se reproducen, nos ocasionan náuseas, vómitos, dolor de cabeza, diarrea y fiebre.

ETAS
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS

Como su nombre lo dice son enfermedadescausadas por la mala manipulación de alimentos, las cuales causan contaminación y por ende enfermedad al consumidor, generando así varios problemas para salud pública
Son causadas principalmente por envenenamiento alimentario causadas generalmente por virus, toxinas, parásitos y bacterias que se alojan en los alimentos por factores tales como:

*contaminación cruzada

*manejo inadecuadode temperaturas.

*falta de higiene en el personal.

*falta de higiene en el entorno.

* Contaminación por agentes químicos.

*Uso de agua contaminada o no potable.

*Manipulación con manos sucias.

*Utensilio mal o no higienizado.

*Ropa contaminada.

*Ser portador de microorganismos en las vías respiratorias que se pueden transmitir al estornudar, toser o hablar.*Insectos u otros animales.

*Contaminación accidental con sustancias químicas tóxicas o agentes físicos.

*Añadir intencionalmente alguna sustancia no permitida o en
concentraciones mayores a las permitidas por las normas vigentes para modificar las características del alimento.

Recordemos que “las enfermedades son alteraciones que sufren en la saludal consumir alimentos contaminados por diferentes agentes como los biológicos, por ejemplo: virus, bacterias, protozoarios o parásitos.
Estas enfermedades normalmente se manifiestan por:
Diarrea.
Dolor abdominal.
Fiebre.
Malestar general.
Algunos casos vómito.
Mareos
Nauseas
Indigestión

Los síntomas suelen aparecer entre 1 a 72 horas después de consumido el alimento,aunque hay casos que reportan mayor tiempo.
También se producen enfermedades alimentarías por agentes químicos debido a que los alimentos como frutas y hortalizas pueden venir con residuos de insecticidas, pesticidas u otros productos venenosos que al ser ingeridos puede
Ocasionar alteración en la salud.

TIPOS DE ENFERMEDADES ALIMENTARIAS

Enfermedades infecciosas...