Winebar

TEMA:
“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD EN LOS PROCESOS DE GESTION OPERATIVA DE UN WINEBAR”
* PARTIDA: Nº 5
* ALUMNOS:
* Alvarez, Jose Felix
* Cano Carrillo, Oriana Gabriela
*Palomino Aguilar, Liset Carol
* Vidal Gadea, Jessica Andrea

2011
2. OBJETIVOS DEL PROYECTO
a) Misión y Visión
Visión
Llegar a ser el mejor wine bar local, reconocido por el buen servicio y lacalidad de nuestros productos para así poder posicionarnos como uno de los mejores.
Misión
El winebar Mamma Mia tiene como misión ofrecer la variedad de productos rebasando las expectativas denuestros clientes sirviéndoles platillos y cocteles con higiene y esmero.
b) Valores
Calidad: Haremos las cosas bien, teniendo procedimientos que nos permitan ser más eficientes en cuanto a laatención a nuestros clientes y al servicio que brindaremos.
Pasión: Crear nuestros productos con la búsqueda de la satisfacción de nuestros clientes.
Honestidad: Ser transparentes con nuestros clientes ycolaboradores, otorgar lo que se ofrece para que de este modo los clientes se sientan satisfechas.
Empatía: Ponernos en los zapatos de nuestros clientes y hacer las cosas como deseamos que seanhechas para nosotros.
3. PENETRACION EN EL MERCADO
a) FODA
Fortalezas
* Ubicación estratégica.
* Personal capacitado en servicio al cliente.
* Variedad de distintos vinos procedentes deotros países.
* El establecimiento cuenta con su propia cava en donde los vinos se almacenaran y los clientes podrán elegir el vino con el que maridaran sus piqueos.
Oportunidades
*Concentración de turistas dentro del distrito en el que se ubicara nuestro wine bar.
* Alto número de posibles consumidores, mercado en crecimiento.
* Se usaran las redes sociales para de esta formacaptar clientela.
Debilidades
* Poca capacidad de aforo del establecimiento
* No se cuenta con certificaciones de calidad porque el local es nuevo.
* Mozos con poca capacitacion
Amenazas...