Xiomyyy
Páginas: 79 (19673 palabras)
Publicado: 15 de junio de 2015
Asociación
Universidad Privada
San Juan Bautista
Preparando el camino…
FAULTAD COMUNICACIÓN Y CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE NEGOCIOS
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN:
EL MILAGROSO YOGURT NATURAL
INTEGRANTES
1. Almeyda Magallanes, Teresa Milagros
2. Moscaiza Uceda, Geovanna Fabiola
CICLO: VI
CURSO: Investigación de Mercados
DOCENTE: Sandro Cuba
2010
DEDICATORIA:
El presente trabajo esta dedicado a nuestros padres por que gracias a ellos cumpliremos uno de nuestros sueños: Ser Administradores.
ESQUEMA
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL ESTUDIO
1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACIÓN DELESTUDIO 11
1. PROBLEMA 11
2. JUSTIFICACIÓN 11
2. ANTECEDENTES 13
3. OBJETIVOS DE LAINVESTIGACIÓN 14
1. OBJETIVO GENERAL: 14
2. ESPECÍFICOS: 14
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
2.1. BASES TEORICAS RELACIONADAS CON EL TEMA 16
2.1.1. ORIGEN Y DEFINICIÓN DEL YOGURT 16
2.1.1.1 ORIGEN DEL YOGURT 16
2.1.1.2. BIOGRAFÍA DE METCHNIKOFF, ELIE 17
2.1.1.3. DEFINICIÓN DEL YOGURT 19
1. BACTERIA LACTOBACILLUS BULGARICUS 20
2. BACTERIA STREPTOCUCUS THERMOPHILUS 21
2.1.2. CARACTERISTICAS Y TIPOS DEL YOGURT 21
2.1.2.1. CARACTERÍSTICAS DEL YOGURT 21
1. SABORES 21
2. CONSISTENCIAS 22
C) ENVASE 22
2.1.2.2. TIPOS DEL YOGURT 22
1. NORMAS LEGALES EXISTENTES 23
2. MÉTODOS DE PRODUCCIÓN 23
3. AROMAS 23
4. PROCESO DESPUÉS DE LA INCUBACIÓN 24
2.2. CLASIFICACIÓN DE LOS PROBIOTICOS 24
2.2.1. ORIGEN DE LOS PROBIOTICOS 25
2.2.2. CONCEPTO DE PROBITICO 26 2.2.3. ALGUNAS BACTERIAS PROBIÓTICAS Y
LOS EFECTOS REPORTADOS 27
2.2.4. EFECTOS DE LOS PROBIOTICOS EN DIVERSAS
PATOLOGIAS 28
1. EFECTOS NUTRICIONALES 29
2.EFECTOS PROTECTORES 29
3. EFECTOS ANTICARCINOGENÉTICOS 30
4. LOS PROBIÓTICOS INHIBEN TAMBIÉN
LA PROLIFERACIÓN DE CÉLULAS TUMORALES 30
1. EFECTOS DE LOS PROBIÓTICOS EN PATOLOGÍAS 30
...
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