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redientes2 1/2 tazas (375 g) de harina
1 cdita. de polvo para hornear
1/2 cdita. de sal
1 1/2 tazas (375 g) de manteca a temperatura ambiente2 1/4 tazas (450 g) de azúcar
2 cditas. de esencia de vainilla
5 huevos grandes, separados
3/4 taza (180 ml) de leche
1 taza (180 g) de chispasde chocolate
Preparación
1. Precalientá el horno a temperatura media, 180 °C.
2. Enmantecá y enhariná un molde con tubo central de 25 cm dediámetro.
3. Tamizá la harina con el polvo para hornear y la sal.
4. Batí la manteca con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que esté blanca ycremosa.
5. Agregá las yemas, una a una; batí hasta integrar después de cada incorporación.
6. Con la batidora en potencia mínima, añadí gradualmente lamezcla de harina tamizada alternándola con la leche, hasta obtener una pasta homogénea.
7. Agregá las chispas de chocolate y mézclelas con ayuda deun tenedor.
8. Agregá las claras batidas a la mezcla de harina, usando una espátula, con movimientos envolventes.
9. Poné la mezcla en el moldepreparado.
10. Horneá entre 75 y 85 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro de la torta, éste salga limpio.
11. Deslizá un cuchilloalrededor de los bordes del molde para despegar la torta. Dejá enfriar dentro del molde por 15 minutos. Dala vuelta sobre una rejilla de alambre y dejáenfriar por completo.
Rinde 10 a 12 porciones. Preparación: 25 minutos + tiempo para preparar y dejar levar la masa. Cocción: 75 a 85 minutos.