zoocria
Páginas: 11 (2611 palabras)
Publicado: 5 de diciembre de 2013
ZOOCRIA DE CHIGUIROS Y COMERCIALIZACION DE SUS PRODUCTOS-CARNE, PIEL.
Hydrochoerus - hydrochaeris
PABLO FELIPE GOMEZ HOYOS
DIEGO MAURICIO SUAZA PARRA
UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
FLORENCIA – CAQUETA
2013
ZOOCRIA DE CHIGUIROS Y COMERCIALIZACION DE SUS PRODUCTOS-CARNE, PIEL.
Hydrochoerus -hydrochaeris
Presentado por:
PABLO FELIPE GOMEZ HOYOS
DIEGO MAURICIO SUAZA PARRA
Presentado a:
ROBERTO AGUIRRE RUEDA
UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
FLORENCIA – CAQUETA
2013
INTRODUCCION
El chigüiro Hydrochoerus Hydrochaeris también conocido como capibara, es el mayor roedor del mundo, es unaespecie altamente social y lo podemos encontrar en grupos tan grandes como 100 individuos, es una especie en peligro de extinción.
Cabe destacar que esta es una de las especies de fauna silvestre con mayor potencial de aprovechamiento de carne y piel bien sea por caza o por su cría en cautividad. Las bondades de esta especie y el desconocimiento de su posible explotación, encamina a plantear unaalternativa que incentive una producción racional del chigüiro, dándole a la carne un valor agregado, transformándola en productos cárnicos elaborados.1
2. ZOOCRIA DE CHIGUIROS Y COMERCIALIZACION DE SUS PRODUCTOS-CARNE, PIEL.
Hydrochoerus - hydrochaeris
El chigüiro siendo el último de la familia hydrochoeridae, es una especie vigorosa altamente distribuida y localmente abundante en susambientes favoritos, a orillas de caños y lagunas en sabanas inundables.2
En Colombia existen las dos especies de chigüiros aisladas geográficamente por la cordillera de los andes Hydrochoerus isthmius, se distribuye al norte del pais en las vertientes del océano Atlántico, los valles del Magdalena, Cauca, Sinú y Atrato y en el Choco.3 por otro lado el Hydrochoerus hydrochaeris se encuentradistribuido en Caquetá, Putumayo, Amazonas, Llanos orientales y Venezolanos.4
Los chigüiros prefieren áreas secas para descansar y alimentarse y cuerpos de agua para bañarse, beber, copular y refugiarse de algunos depredadores. Se encuentran asociados a varios tipos de hábitats cercanos a cuerpos de agua, como selvas húmedas, bosques secos, matorrales y sabanas. Las mayores densidades de chigüiros seencuentran en la zona pantanosa del Mato Grosso Brasilero y en las zonas pantanosas de Colombia y Venezuela.2
Los chigüiros presentan una eficiencia reproductiva del 23% y esta es casi 6 veces mayor a la registrada en bovinos.
La eficiencia reproductiva la podemos calcular de la siguiente manera:7
ER (Porciento)
El chigüiro tiene adaptaciones anatómicas y fisiológicas especiales que lepermiten tener una dieta herbívora, con alta eficiencia digestiva, comparable a la de los rumiantes.5 Es considerado un herbívoro selectivo que se alimenta de plantas con alto contenido de nitrógeno, principalmente gramíneo, ciperáceo y, en menor proporción, de otras hierbas y plantas acuáticas. La composición de su dieta y preferencias alimentarias cambian estacionalmente como respuesta a loscambios temporales del clima, la calidad y la abundancia de los forrajes.6
Esta especie nos trae ciertos beneficios como el don de reciclar nutrientes y devolverlos al suelo mediante la excreción proporcionando así un abono de excelente calidad. Pero así como nos trae beneficios también nos trae inconvenientes tales como el atacar los cultivos de maíz, sandia y caña de azúcar, además de competircon el ganado por alimento en tiempo de sequia.4 este herbívoro también es un portador asintomático del Trypanosoma evansi el cual es el causante del mal de caderas en equinos, como también se ha detectado en chigüiros la Brucella abortus e infecciones con leptospira spp.7
3. TENDENCIAS EN LA COMERCIALIZACION DEL LA CARNE, PIEL.
El chigüiro se puede criar en cautividad de una manera...
Hydrochoerus - hydrochaeris
PABLO FELIPE GOMEZ HOYOS
DIEGO MAURICIO SUAZA PARRA
UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
FLORENCIA – CAQUETA
2013
ZOOCRIA DE CHIGUIROS Y COMERCIALIZACION DE SUS PRODUCTOS-CARNE, PIEL.
Hydrochoerus -hydrochaeris
Presentado por:
PABLO FELIPE GOMEZ HOYOS
DIEGO MAURICIO SUAZA PARRA
Presentado a:
ROBERTO AGUIRRE RUEDA
UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
FLORENCIA – CAQUETA
2013
INTRODUCCION
El chigüiro Hydrochoerus Hydrochaeris también conocido como capibara, es el mayor roedor del mundo, es unaespecie altamente social y lo podemos encontrar en grupos tan grandes como 100 individuos, es una especie en peligro de extinción.
Cabe destacar que esta es una de las especies de fauna silvestre con mayor potencial de aprovechamiento de carne y piel bien sea por caza o por su cría en cautividad. Las bondades de esta especie y el desconocimiento de su posible explotación, encamina a plantear unaalternativa que incentive una producción racional del chigüiro, dándole a la carne un valor agregado, transformándola en productos cárnicos elaborados.1
2. ZOOCRIA DE CHIGUIROS Y COMERCIALIZACION DE SUS PRODUCTOS-CARNE, PIEL.
Hydrochoerus - hydrochaeris
El chigüiro siendo el último de la familia hydrochoeridae, es una especie vigorosa altamente distribuida y localmente abundante en susambientes favoritos, a orillas de caños y lagunas en sabanas inundables.2
En Colombia existen las dos especies de chigüiros aisladas geográficamente por la cordillera de los andes Hydrochoerus isthmius, se distribuye al norte del pais en las vertientes del océano Atlántico, los valles del Magdalena, Cauca, Sinú y Atrato y en el Choco.3 por otro lado el Hydrochoerus hydrochaeris se encuentradistribuido en Caquetá, Putumayo, Amazonas, Llanos orientales y Venezolanos.4
Los chigüiros prefieren áreas secas para descansar y alimentarse y cuerpos de agua para bañarse, beber, copular y refugiarse de algunos depredadores. Se encuentran asociados a varios tipos de hábitats cercanos a cuerpos de agua, como selvas húmedas, bosques secos, matorrales y sabanas. Las mayores densidades de chigüiros seencuentran en la zona pantanosa del Mato Grosso Brasilero y en las zonas pantanosas de Colombia y Venezuela.2
Los chigüiros presentan una eficiencia reproductiva del 23% y esta es casi 6 veces mayor a la registrada en bovinos.
La eficiencia reproductiva la podemos calcular de la siguiente manera:7
ER (Porciento)
El chigüiro tiene adaptaciones anatómicas y fisiológicas especiales que lepermiten tener una dieta herbívora, con alta eficiencia digestiva, comparable a la de los rumiantes.5 Es considerado un herbívoro selectivo que se alimenta de plantas con alto contenido de nitrógeno, principalmente gramíneo, ciperáceo y, en menor proporción, de otras hierbas y plantas acuáticas. La composición de su dieta y preferencias alimentarias cambian estacionalmente como respuesta a loscambios temporales del clima, la calidad y la abundancia de los forrajes.6
Esta especie nos trae ciertos beneficios como el don de reciclar nutrientes y devolverlos al suelo mediante la excreción proporcionando así un abono de excelente calidad. Pero así como nos trae beneficios también nos trae inconvenientes tales como el atacar los cultivos de maíz, sandia y caña de azúcar, además de competircon el ganado por alimento en tiempo de sequia.4 este herbívoro también es un portador asintomático del Trypanosoma evansi el cual es el causante del mal de caderas en equinos, como también se ha detectado en chigüiros la Brucella abortus e infecciones con leptospira spp.7
3. TENDENCIAS EN LA COMERCIALIZACION DEL LA CARNE, PIEL.
El chigüiro se puede criar en cautividad de una manera...
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