Zootecnia - Aspectos Generales

27/04/2011

EL SECTOR PECUARIO EN EL PERU
La vida de los antiguos pobladores peruanos (período
precerámico) ha estado vinculada a la caza y recolección. En el
desarrollo de esas actividades, el continuo contacto con los
camélidos silvestres les permitió capturarlos y domesticar las
primeras alpacas y llamas, iniciándose entonces la actividad de
crianza para su aprovechamiento.
El origende los camélidos sudamericanos data de hace
millones de años, desde la época del gran intercambio entre
continentes hasta la migración que sucedió desde
Norteamérica para dar origen a los géneros Lama y Vicugna,
los herbívoros nativos silvestres más importantes de
Sudamérica, a partir de los cuales se originaron las 04 especies
de camélidos que actualmente conocemos.

Se conocen al menoscinco especies de animales que fueron
domesticadas por las sociedades prehispánicas andinas y costeñas:
tres especies de mamíferos (guanaco, vicuña y cuy), una de aves
(pato criollo) y una de insectos (cochinilla).
De los camélidos nuestros antepasados se abastecían de fibra y
alimento, proporcionándoles el vestido, la piel y sus cueros; la carne,
las vísceras y también como medio detransporte y carga.
La introducción de animales exóticos durante la conquista y
postconquista.

DESARROLLO DE LA GANADERÍA NACIONAL.
La actividad ganadera adquirió especial interés durante los años
1900 y 1910 fortaleciendo explotaciones ganaderas que ya
destacaban como importantes centros de crianza. Es de gran
importancia conocer como se llegó en nuestro país a excelentes
niveles productivos enel pasado, y gracias al esfuerzo y pujante
voluntad de los productores desplegados por varias décadas
contando con apoyo estatal, se pudo exhibir significativos avances
en las producciones de leche, carnes, lanas, fibras y productos
avícolas.
Podría decirse que si bien, el mayor interés se mostraba por el
desarrollo de vacunos y ovinos, no menos importantes fueron las
acciones encamélidos, porcinos, aves, equinos y animales
menores; crianzas que fundamentalmente tenían su asentamiento
en la sierra peruana, con alcances destacables en la costa con
vacunos, porcinos y aves así como en la región selva aunque en
mucha menor proporción.

Con la conquista y coloniaje del Perú por los españoles, las especies
silvestres y la primigenia actividad ganadera de crianza de camélidos
quese había iniciado en el Perú sufrió una serie de transformaciones,
siendo desplazadas por las especies introducidas (vacuno, ovino,
caballos, caprinos) de sus habituales territorios que abarcaba casi
toda la costa y sierra del país hacia lugares más inhóspitos ubicadas a
mayor altura (Puna), e iniciándose también la caza indiscriminada de
las especies de camélidos silvestres.
La políticaeconómica establecida por los españoles durante el
coloniaje contribuyó a la difusión de los ovinos y vacunos. El
despoblamiento de camélidos comenzó en el siglo XVI, cambiando
el paisaje cultural del pastoreo. Los numerosos rebaños, de cuyo
número dan cuenta los “documentos regionales” como la visita de
Garci Diez de San Miguel de 1567, fueron mermando debido a la
política fiscal española,que obligaba a vender alpacas y llamas para
reemplazarlas por ovinos, que vendían los mismos españoles.

Es destacado mencionar que las actividades pecuarias estaban en
manos de empresas privadas siendo precisamente este sector
empresarial el que supo imprimirle esa fuerza de crecimiento y
avanzada, logrado principalmente con el sustento de instituciones
oficiales como la Escuela Nacional deAgricultura y Veterinaria, creada
en 1902, el Ministerio de Fomento y posteriormente a mediados de los
40’s Ministerio de Agricultura, instituciones que afianzaban esos logros
y se exhibían en variadas crianzas ganaderas. Se destacaron en
bovinos de leche las razas puras: Holstein, Brown Swiss, Simmental,
Normando, Ayrshire, Jersey y en las de vacuno de carne: Charolaise,
Brahman, Santa...