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C U R S O : BIOLOGÍA COMÚN
MATERIAL BC-N° 03
Unidad I. Organización, Estructura y Actividad Celular.
Principales moléculas que componen la célula:
Agua, sales minerales y proteínas.
1.

COMPUESTOS INORGÁNICOS

1.1. Agua.
Esta molécula sencilla, constituye la sustancia más abundante en los seres vivos (de un 65%
a un 95% de su masa).
Su importancia biológica se pone de manifiesto alobservar que su abundancia en un ser
vivo guarda una estrecha relación con la actividad metabólica que éste realice (Tabla 1).
La vida es posible gracias a las atípicas características físico-químicas que presenta.
Tabla 1. Relación de porcentajes de agua en la masa de diferentes organismos.
Organismo

%

Algas

98

Caracol

80

Crustáceos

77

Espárragos

93

Espinacas

93Estrella de mar

76

Persona adulta

62

Lechuga

95

Medusa

95

Semilla

10

Tabaco

92

Cada molécula de agua está formada por dos átomos de hidrógeno (H) y uno de oxígeno
(O). Presenta una estructura angular con polos positivos en los hidrógenos y un polo
negativo en el oxígeno (Figura 1).

Figura 1. Modelo que representa la molécula de agua.

Tabla 2.PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DEL AGUA Y SUS FUNCIONES EN LOS SERES VIVOS.
Descripción

Ejemplo de beneficio para el
cuerpo

Las moléculas polares de agua

Pueden disolverse en las células

atraen iones

muchos

Propiedad

Fuerte polaridad

y otros compuestos

polares, haciendo que se disocien.

tipos

permitiendo

de

gran

moléculas,
variedad

de

reacciones químicas yel transporte
de numerosas sustancias.

El agua puede absorber una gran

Esto

cantidad de calor mientras que su

aislante térmico que mantiene la

la

convierte

en

un

buen

temperatura sólo asciende ligeramente.

temperatura interna de los seres
vivos a pesar de las variaciones

Elevado calor específico

externas.
La temperatura corporal permanece
relativamenteconstante.

El agua tiene la propiedad de

La evaporación del agua por la

absorber

sudoración enfría el cuerpo. Esta

cambia

mucho
del

calor

estado

cuando

líquido

al

gaseoso, por tanto, para que una
Alto calor de vaporización

molécula

se

“escape”

de

propiedad

es

utilizada

como

mecanismo de regulación térmica.

las

adyacentes, han deromperse las
uniones entre ellas y, para esto, se
necesita

una

gran

cantidad

de

energía.

La cohesión es la tendencia de las
moléculas de agua a estar unidas

almohadón para proteger frente a

entre sí, esta característica la hace

las

un líquido prácticamente incompresible.

Fuerza de cohesión

El agua actúa como lubricante o

traumatismo.

lesiones

porfricción

o

Las capas de hielo en lagos y
El
Estados del agua

agua,

al

descender

la

mares

se

mantienen

en

la

temperatura, a partir de los 4º C,

superficie, lo cual aísla al medio

empieza a aumentar su volumen y

acuático de las bajas temperaturas

disminuir su densidad.

permitiendo el desarrollo de una
diversidad de seres vivos.

2

1.2.Sales Inorgánicas.
En los sistemas vivos, las sales inorgánicas se encuentran básicamente de tres modos diferentes:

Disueltas

Precipitadas

Combinadas

La mayor parte de las sales se hallan disueltas en medios acuosos, tal es el caso del
Sodio (Na+), Potasio (K+), Calcio (Ca2+), Cloruro (Cl-), Bicarbonato (HCO3-) o Fosfato
(PO43-), iones que participan en diversas reacciones químicas enfunción de su afinidad
eléctrica. Por ejemplo, regulación de la acidez (pH) y formación de potenciales
eléctricos.
Además es muy importante considerar que sales como el Sodio (Na+) y el Cloruro (Cl-)
mantienen el equilibrio hidrosalino.

Otras sales se encuentran precipitadas formando, de este modo, estructuras sólidas y
rígidas; tal es el caso del fosfato cálcico (Ca3 (P04)2), que al...