l'ossmosi

L’OSMOSI
OBJECTIU
Observar el procés d’osmosi a les cèl·lules de la patata.
MATERIAL
Una patata granAigua destil·ladaBalançaUn reglaGanivet
PROCEDIMENT
Pela la patata, fes rodanxes d’uns 3 mmd’alt i després talla 12 tires de 5 cm de longitud i 3 mm d’ample.
Prepara 2 solucions de sal en aigua, de concentracions 1% i 5% en massa. Per fer la primera solució la proporció és 1 g de sal en99 g d’aigua i per fer la de 5% has de dissoldre 5 g de sal en 95 g d’aigua. La quantitat que has de fer ha de ser suficient per cobrir les tires de patata.
Prepara tres vasos de precipitats:
Primer:Aigua destil·lada + 4 tires de patata.
Segon: Solució de sal a 1% + 4 tires de patata.
Tercer: Solució de sal a 5% + 4 tires de patata.
Posa a cada vas una etiqueta per saber que contenen. Elsdeixarem a la nevera un dia sencer i tornarem a mesurar les longituds.
CONCLUSIONS
Mides finals
GRUPS MIDA INICIAL Aigua destil·lada (A) Solució 1%
(B) Solució 5%
(C)
1 4’5 4.95 4.5 4.3
2 5 5.6 55
Un cop obtinguts aquets resultats podem observar les característiques i que ha passat en cada cas:
La patata té més sal que l’aigua llavors la patata agafa l’aigua per equilibrar el nivell del’aigua i de la sal, per tant la patata augmenta de longitud.
L’aigua i la sal estan equilibrades ja i ni el nivell de la sal ni el de l’aigua es diferent i la patata segueix tenint la mateixa longitud.Com la sal fora de la patata es abusiva doncs la patata deixa aigua perquè l’aigua exterior s’equilibri amb la sal corresponent i s’encongeix una miqueta.
SISTEMA DE CONSERVACIÓ DELS ALIMENTS AMB SALL'efecte conservador de la sal es deu a la disminució de la quantitat d'aigua i a l'elevada concentració de sal a l'interior del producte. Això inhibeix tant el creixement dels microbis com certesreaccions enzimàtiques.
EXPLICACIÓ DE L’ENCIAM PANSIT
L’enciam es una hortalissa amb un gran contingut d’aigua i al estar en contacte amb l’oxigen bastant temps doncs l’oxigen de l’enciam es...