¡Recauda tu comida!

El Barrio Chino abre sus puertas a una metrópoli contemporánea que recibe a sus generosos visitantes e hijos adoptivos.

por: Raúl Berrocal.

Los primeros chinos llegaron al Perú en 1849 paratrabajar en las islas guaneras y en las haciendas costeras en la zona sur del país. Esto se debió a que estos inmigrantes reemplazarían a los antiguos esclavos negros que obtuvieron su libertad duranteesos años.

Posteriormente a su llegada, se quizo restringir el ingreso de los coolíes al Perú dada la explotación y maltrato de la que eran objeto, creándose manifestaciones internacionales encontra de la inmigración; sin embargo, dado los buenos resultados en cuanto a productividad y la mano de obra barata, esta se acrecentó generando buenos ingresos a los hacendados de la élite peruana y alos contratistas que transportaban a los coolíes.

La última ola de inmigración china al Perú se dio en el año de 1874 y después de la Guerra del Pacífico esta colonia nueva para la época, se fuediversificando en la zona urbana costera, sobretodo en los departamentos de Lima e Ica, integrándose a la vida social peruana.

Pero no fue hasta principios de los años cincuentas en que se produjo unverdadero hacinamiento oriental que se denominó como Barrio Chino. Por ello, este es uno de los barrios de la ciudad, que nació como resultado de la importante afluencia de población desde lasprovincias chinas de Guangdong, Sichuán, Pekín, entre otros lugares de China.

Por aquellos días apareció la calle Capón, llamada así porque ahí era donde se caponaba (castraba) a los cerdos. Se hizofamosa por sus “chifas”, que cocinaban comidas típicas de las provincias de los inmigrantes, quienes preparaban sus riquísimos y exóticos platos, con especias como la pimienta Sichuán, entre otros.


ElBarrio Chino se hizo popular además de su gastronomía y afluencia nativa oriental, por su arquitectura colonial y republicana, que es una de las más tradicionales de la época, donde solían acudir...