“SEPARACIÓN DE AMINOÁCIDOS POR CROMATOGRAFIA EN PAPEL”

LABORATORIO DE BIOQUÍMICA I

REPORTE No. 7


“SEPARACIÓN DE AMINOÁCIDOS POR CROMATOGRAFIA EN PAPEL”


OBJETIVO
Separar una mezcla de compuestos químicamente semejantes para suidentificación.

INTRODUCCIÓN
En la naturaleza existen más de 300 aminoácidos, pero solo 20 de ellos constituyen proteínas (L-alfa-aminoácidos). Esto se cumple en las proteínas contenidas en todas las formas devida de la tierra y refleja la universalidad del código genético. Cada aminoácido tiene un grupo carboxilo y uno amino, que son los que presentan todas las reacciones que se esperan de estasfunciones, por ejemplo, formación de sales, esterificación y acilación.
Entre las diferentes clasificaciones estructurales de estos aminoácidos, quizá la más extendida es la que los agrupa según laspropiedades fisicoquímicas de su cadena lateral, en partículas, en cuanto a su polaridad.
Aminoácidos con grupo R polar sin carga: aminoácidos cuya cadena lateral tiene naturaleza polar, que son laserina, treonina, cisteína, asparagina, glutamina y tirosina.
Aminoácidos con grupo R polar con carga negativa: ácido aspártico y glutámico
Aminoácidos con grupo R polar con carga positiva: lisina,arginina e histidina.
Aminoácidos con grupo R no polar: Los aminoácidos más hidrofóbicos son la fenilalanina, leucina, isoleucina, valina, alanina, metionina y triptófano.
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En todas las separacionescromatográficas, las moléculas son separadas dentro de una fase estacionaria y una móvil. La separación depende de la tendencia relativa de las moléculas en la mezcla de asociarse con más fuerza auna o a otra fase.
Los solventes para separaciones de aminoácidos son mezclas de agua alcoholes y ácidos o bases. Los aminoácidos con grandes cadenas no polares emigran más que aquellos con cadenaslaterales más cortas no polares o con cadenas laterales polares. Esto refleja mayor solubilidad relativa de las moléculas polares en la fase estacionaria hidrófila y de las moléculas no polares en...