Agua

COMUNIDAD VALENCIANA (VALENCIA) / JUNIO 99. COU / BIOLOGÍA / BIOMOLÉCULAS / OPCIÓN A / EJERCICIO 1

1.- Propiedades del agua e importancia biológica. Solución: El agua es un componente esencial detodo ser vivo, siendo el disolvente general biológico. Se trata de una biomolécula de naturaleza inorgánica que representa el medio en el que ocurren la mayoría de las reacciones celulares delmetabolismo, siendo la sustancia más necesaria para la vida. Los organismos vivos son por ello dependientes del agua para su existencia. Existe además una relación clara y directa entre el contenido deagua y la actividad fisiológica del organismo. Posee una importancia cuantitativa ya que viene a representar el 75 % del cuerpo de los seres vivos. Esta proporción varía de unas especies a otras y deunos tejidos a otros. La importancia del agua para las células vivas refleja sus propiedades físicas y químicas, propiedades que radican en su estructura molecular. 1.- Elevado calor específico: Alcalentar el agua, parte de la energía se utiliza para romper puentes de hidrógeno y no tanto para aumentar su Tª, lo que supone que incrementos o descensos importantes en la Tª externa, únicamenteproducen pequeñas variaciones en el medio acuoso. Hace falta 1 Kcal. Para elevar 1 ºC la temperatura de 1 litro. Esta propiedad hace posible que tenga función termorreguladora. 2.- Elevado punto deebullición: Dado que los puentes hidrógeno deben romperse para pasar al estado gaseoso, su punto de ebullición es mucho más elevado que el de otros compuestos líquidos. Esta propiedad implica que es unlíquido en la mayor parte de la superficie terrestre en la mayoría de las estaciones. 3.- Alta constante dieléctrica: Su naturaleza dipolar hace que sea un buen disolvente frente a gran cantidad desustancias como, las sales minerales y compuestos orgánicos neutros con grupos funcionales hidrófilos. 4.- Alta tensión superficial: Es debida a la gran cohesión entre las moléculas. 5.- Bajo grado de...