Aminoacidos

“AÑO DEL CENTENARIO DE MACHU PICCHU”

Instituto superior otto tonsman

TEMA:
AMINOACIDOS

CURSO:
BIOQUIMICA
DOCENTE:
DIXIE GOMEZ
INTEGRANTES:
FLORES NAMUCHE LILIANA MARIBEL
CICLO:
III – 2011

PIURA, ENERO DEL2011


ÍNDICE

ÍNDICE…………………………………………………………………….Pág. 02
INTRODUCCIÓN……………………………………………………...…Pág. 03
I. OBJETIVOS…………………………………………..……….….Pág. 04
II. DEFINICIÓN……………………………………………….……..Pág. 04
III. ESTRUCTURA GENERAL DE UN AMINOÁCIDO………… Pág. 04
IV. LOS 20 AMINOACIDOS……………………………………….. Pág. 05
4.1. Aminoácidos esenciales……………………………….…. Pág. 05
4.2.Aminoácidos no esenciales……………………..……….. Pág. 06
V. CLASIFICACIÓN…………………………………….………….. Pág. 10
5.1. Según las propiedades de su cadena……………….….. Pág. 10
5.2. De acuerdo a su cadena lateral……………………….…. Pág. 11
5.3. Según su obtención…………….. ………………………....Pág. 12
VI. AMINOÁCIDOS MODIFICADOS…………………………...…. Pág. 13
VII. PROPIEDADES…………………………………………...…….. Pág. 13
VIII. REACCIONES DE LOSAMINOÁCIDOS………………..…… Pág. 14
IX. NOMENCLATURA………………………………………………. Pág. 14
X. ¿DÓNDE DE ENCUENTRAN?............................................... Pág. 16
XI. IMPORTANCIA BIOMÉDICA…………………………………... Pág. 17
XII. CONCLUSIONES……………………………………………….. Pág. 18
XIII. BIBLIOGRAFÍA…………………………….……………………. Pág. 18

INTRODUCCIÓN
Un aminoácido, como su nombre indica, es una molécula orgánica con ungrupo amino (-NH2) y un grupo carboxílico (-COOH; ácido). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas. Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación que libera agua formando un enlace peptídico. Estos dos "residuos" aminoacídicos forman un dipéptido. Si se une un tercer aminoácido se forma un tripéptido y así, sucesivamente, paraformar un polipéptido. Esta reacción ocurre de manera natural en los ribosomas, tanto los que están libres en el citosol como los asociados al retículo endoplasmático.
Todos los aminoácidos componentes de las proteínas son alfa-aminoácidos. Por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena (habitualmente denominada R) deestructura variable, que determina la identidad y las propiedades de los diferentes aminoácidos; existen cientos de cadenas R por lo que se conocen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20 forman parte de las proteínas y tienen codones específicos en el código genético.
La unión de varios aminoácidos da lugar a cadenas llamadas polipéptidos o simplemente péptidos, que se denominan proteínascuando la cadena polipeptídica supera los 50 aminoácidos o la masa molecular total supera las 5.000 uma.

Aminoácidos
I. OBJETIVOS
* Determinar las características básicas de los aminoácidos
* Conocer la importancia de los aminoácidos para nuestro cuerpo.
* Ver la importancia biomédica de los aminoácidos.
* Saber en qué alimentos se encuentran los aminoácidos.
II.DEFINICIÓN
Los aminoácidos (aa) son moléculas orgánicas pequeñas con un grupo amino (NH2) y un grupo carboxilo (COOH). La gran cantidad de proteínas que se conocen están formadas únicamente por 20 aa diferentes. Se conocen otros 150 que no forman parte de las proteínas. 
III. ESTRUCTURA GENERAL DE UN AMINOÁCIDO
La estructura general de un aminoácido se establece por la presencia de un carbonocentral alfa unido a: un grupo carboxilo (rojo en la figura), un grupo amino (verde), un hidrógeno (en negro) y la cadena lateral (azul):

"R" representa la cadena lateral, específica para cada aminoácido. Técnicamente hablando, se los denomina alfa-aminoácidos, debido a que el grupo amino (–NH2) se encuentra a un átomo de distancia del grupo carboxilo (–COOH).

Como dichos grupos funcionales...