Anatom a funcional

Anatomía funcional: taller
1- Etapas del metabolismo de los carbohidratos:



El catabolismo es la fase desasimilativa y el anabolismo es la asimilativa. Ambas fases, son contrarias y sin embargo interdependientes. En las reacciones anabólicas se absorbe y se aprovecha la energía que es liberada (transferida) por las catabólicas.
El catabolismo a su vez, puede subdividirse en tres fases:

En lafase I (Absorción): las grandes moléculas nutritivas (proteínas, carbohidratos y lípidos) se degradan en sillares de construcción más sencillos.
En la fase II (Transformación): Se transforman los productos obtenidos en la fase anterior en lo que se ha dado en llamar intermediarios (más sencillos), como el piruvato y el acetilCoA.
En la fase III (Excreción): Los productos de la fase II resultan seroxidados a sustancias aún más sencillas y finales (CO2, H2O y NH3).
El metabolismo tiene cuatro funciones fundamentales:
1. La transformación de la energía química, almacenada en las moléculas combustibles (carbohidratos, lípidos y proteínas); transfiriéndola y utilizándola de diferentes formas y con distintos fines.
2. La conversión de los nutrientes, en sillares de construcción (moléculassencillas), los que son precursores de las macromoléculas celulares (más complejas).
3. Ensamblaje de los distintos componentes químicos para la formación de proteínas.
4. Formación y transformación de las distintas biomoléculas, de acuerdo a las funciones especializadas que son requeridas por las células.


2- absorción de los nutrientes:
La absorción de nutrientes es llevada a cabo por diversosprocesos enzimáticos que difieren entre cada nutriente consumido. La eficiencia de la absorción de nutrientes es alta en una dieta adulta, es decir, menos de los 5% de los carbohidratos, grasas y proteína consumidos son excretados. Mientras que el los neonatos este porcentaje es mayor (no absorben 10% a 15% de la grasa consumida), si es prematuro el porcentaje ascenderá a 25%-35%. Además la absorciónse lleva a cabo en el intestino delgado a través de las células presentes del tubo digestivo. Estas células tienen multitud de pliegues para que la superficie de absorción sea mayor posible. Busca algo mejor, respetate.
Grasas:

Las grasas empiezan a ser digeridas en la boca gracias a la lipasa salival que hidroliza aproximadamente 30% de los lipidos consumidos, y al igual que los carbohidratosuna vez entra al estómago la lipasa salival deja de actuar y la lipasa gástrica(pH óptimo es de 4.5 a 6) junto con los movimientos del estómago se encargan de la digestión de ácidos grasos de cadena corta, también forman gotitas de grasa1 (gracias al calor y movimiento mecánico del estómago). Cuando la grasa llega al intestino delgado es interceptada por las sales biliares que cumplen funcionescomo:
Aumentar la superficie de contacto (bajando la tensión superficial de la gotita de grasa) para que la lipasa pancreática pueda actuar en mejores condiciones con los triglicéridos
Forman las micelas (100 veces más pequeñas que las gotitas) con ácidos grasos libres.
Activan la lipasa pancreática y la colesterol esterasa.
Finalmente la lipasa pancreática actúa sobre la superficie de la gotita juntocon la colipasa para formar ácidos grasos libres (que se unen a las sales biliares y forman micelas). Las micelas son absorbidas y convertidas a quilomicrones que circulan hasta llegar a el tejido graso o hígado.
Proteínas
La digestión proteica contrario a las anteriores dos empieza no en la boca sino en el estómago gracias a las pepsinas, estas hidrolizan los enlaces peptídicos de las proteínasy tienen preferencia por aquellos formados por fenilalanina, tirosina y leucina. Cuando llegan al intestino delgado, la mayoría de las proteínas están convertidas en cadenas peptídicas y aminoácidos libres. Finalmente, en el yeyuno las proteasas pancreáticas separan el nitrógeno y este es absorbido, mientras que en el íleon son absorbidos los aminoácidos libres por transportadores PEP1 y PEP2.2...