Anatomia

VI.

Producción y Mercado de Flores de Corte (Clavel) y Bulbo (Lilium)

1.

Introducción

Las principales especies de flores de corte y bulbo que produce actualmente Chile son clavel, lilium, leatris, rosa, gladiolo, crisantemo, aster, alstroemeria, fresia, limonium, tulipán, peonía, cala, lisianthus, waxflower, nerine, iris y alelí. Estas especies se cultivan bajo dos modalidades deproducción: al aire libre y en invernaderos. La producción de cultivos al aire libre se traduce en una gran estacionalidad en cuanto al abastecimiento del mercado, puesto que la producción se concentra en los meses de primavera, verano y principios de otoño, provocando una sobre oferta de claveles y lilium en noviembre y diciembre y de crisantemos a fines de marzo y principios de abril. Generalmenteel producto obtenido en los sistemas al aire libre presenta claras deficiencias en cuanto a calidad, por lo que es destinado al mercado interno, lo que trae consigo menores precios. La situación anteriormente descrita se traduce en una gran merma de flores, que se estiman superiores al 30% en el tiempo transcurrido desde productor a consumidor final, y en una pérdida de la calidad del producto, loque conlleva a los elevados márgenes de comercialización que se observan en el alto precio a nivel del consumidor final, que puede llegar a ser 5 o más veces lo que se paga al productor. En los últimos años se ha observado un mejoramiento en la presentación y calidad del producto, gracias a la incorporación de importadores-distribuidores en el mercado nacional, quienes ingresan productos de altacalidad y excelente presentación. En Chile el consumo de flores está altamente relacionado con el nivel de ingresos de los consumidores y la estacionalidad de la demanda determinada por la moda y para fechas especiales, como el Día de los Enamorados, el Día de la Madre, el Día de Todos los Santos y para Navidad. El consumo de flores per cápita nacional alcanza los US$ 4, que es muy bajo si secompara con Estados Unidos y Europa, donde alcanzan US$ 25 y US$ 35, respectivamente. 2. Mercado

La mayoría de los productores tienen dificultades para vender su producción, debido a que los canales de comercialización en este rubro son poco organizados y poco eficientes, por lo que acuden al principal centro de comercialización de flores del país, el Terminal Mayorista de Flores ubicado en laPanamericana Norte en Santiago, que concentra entre el 80 y el 85% del total de las ventas nacionales. En éste terminal hay cinco centros mayoristas o comunidades con locales para la venta de flores: Mercaflor, Coproflor, Aproflor, Sidoflor y Codiflor. Los integrantes de estas comunidades son tanto comerciantes como productores, que cuentan con aproximadamente 300 locales en total; el producto provieneen su mayoría de predios de la V Región y el destino de las flores transadas es el abastecimiento de florerías de Santiago y comerciantes que provienen del Sur. El funcionamiento del terminal es de lunes a sábado, de cinco de la mañana a diez de la noche y el principal día de transacción es el jueves. El Terminal Mayorista de Flores se caracteriza por una insuficiencia en la infraestructuradisponible; también por una deficiente organización administrativa de ventas, lo que ha significado que las flores que se transan sean de regular calidad y presentación, la mayoría de ellas comercializadas por número de paquetes o en cajas. No existen estándares generalizados de calidad; sin embargo, cabe destacar que la oferta de flores importadas en el terminal ha tenido una influencia positiva, yaque está definiendo estándares de calidad y presentación del producto. En el Mercado Mayorista las unidades de comercialización según especie son las siguientes:

Estrategias Regionales de Competitividad por Rubro: Producción y Mercado de Flores de Corte (Clavel)

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- Alstroemeria, paquete de 10 varas - Claveles, caja de 400 unidades - Crisantemo, paquete de 100 varas - Gerbera, paquete...