Aves

ULTIMOS AVANCES EN ALIMENTACIÓN DE AVES

ÚLTIMOS AVANCES EN NUTRICIÓN DE AVES J.L. Sell Departamento de Producción Animal Universidad de Iowa. Ames, IA U.S.A.

1.- INTRODUCCION

Algunos de los temas tratados en este artículo son avances recientes en la nutrición avícola mientras que otros deberían ser tratados más propiamente como un resurgimiento de aspectos de la nutrición de aves. Laselección de estos temas refleja las preferencias del autor. Para una mayor profundización en la materia, se recomienda la revisión hecha por Williams (1997).

2.- LA NUTRICIÓN DURANTE LOS PRIMEROS DÍAS DE VIDA

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MADRID, 6 y 7 de Noviembre de 1997

Tras la eclosión del huevo, los pollitos no están preparados para afrontar el entorno que les rodea. Durante el desarrollo embrionario el huevoles proporciona los nutrientes que necesitan y, tras la eclosión, el resto de la yema del huevo remanente en la cavidad abdominal les proporciona un pequeño aporte de nutrientes. Este suplemento nutritivo es reabsorbido en los 4 ó 5 primeros días de vida (Sell et al., 1991; Murakami et al., 1992). Por tanto, los pollitos jóvenes deben obtener y utilizar los nutrientes de la dieta poco tiempodespués de la eclosión.

Aunque el tracto digestivo tiene un desarrollado considerable en el momento del nacimiento, el sistema digestivo es todavía inmaduro (Lilja, 1983; Nitsan et al., 1991; Sell et al., 1991). Estudios hechos con pollitos jóvenes demuestran que, aunque el peso del tracto gastrointestinal aumenta muy rápidamente tras el nacimiento, la máxima proporción de los distitos segmentos deltracto, incluyendo el páncreas, sobre el peso vivo del ave no se alcanza hasta los 5 u 8 días tras el nacimiento (Nitsan et al., 1991; Sell et al., 1991; Dunnington y Siegel, 1995; Dror et al., 1997) (Cuadro 1). Este aumento de peso es debido a un incremento en la longitud y volumen de las microvellosidades y a un aumento del número de enterocitos por vellosidad (Uni et al., 1995). Al mismo tiempo,la actividad de las enzimas digestivas sintetizadas por el páncreas es relativamente baja en el momento del nacimiento, aunque aumenta rápidamente (Sell et al., 1991; O'Sullivan et al., 1992; Nir et al., 1993). En la membrana del intestino delgado las enzimas tienden a disminuir poco después del nacimiento, aumentando de forma gradual posteriormente (Sell et al., 1991; Mahagna y Nir, 1996). Losmecanismos de absorción del intestino están bien desarrollados en el momento de la eclosión
XIII CURSO DE ESPECIALIZACION FEDNA

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y tienden a continuar su desarrollo hasta igualar o incluso rebasar ligeramente el consumo de nutrientes (Obst y Diamond, 1992). El desarrollo del tracto digestivo depende, en parte, de la ingestión de pienso y agua poco después del nacimiento.La práctica de retrasar la colocación de los pollitos y/o el acceso al pienso y al agua supone normalmente una mayor mortalidad (Fanguy et al., 1980) y un peor rendimiento productivo (Wyatt et al., 1985; Pinchasov y Noy, 1993; Moran, 1996). Los datos que se muestran en el cuadro 2 reflejan que un ayuno de 24 horas de pienso y agua en broilers supuso una reducción del peso vivo a los 21 días y unamayor mortalidad hasta los 42 días de vida si lo comparamos con pollitos a los que se les suministró agua y pienso tras el nacimiento (Moran, 1996). Indudablemente, estos efectos se producen porque la ingesta de nutrientes mejora en gran medida el desarrollo físico y funcional de los intestinos (Baranyiova, 1972; Baranyiova y Holman, 1976) (H. Xin, Universidad de Iowa, datos no publicados).

3.-SUPLEMENTACIÓN CON ENZIMAS

Una vez física y funcionalmente maduro, el tracto gastrointestinal de las aves tiene limitaciones en la capacidad digestiva. Estas limitaciones incluyen la carencia de enzimas que faciliten la digestión de los polisacáridos no solubles (NSP) (celulosa, pentosanos, β-glucanos y oligopolisacáridos), del ácido fítico y de ciertas proteínas. Se ha progresado mucho en...